Cortando cenouras frescas em pedaços que se assemelham palitos de fósforo, também é referido como julienning. Use essas fatias finas de cenoura para a preparação de pratos, tais como cozidos em um stir fry ou como parte de uma salada de legumes frescos. O método de palito de fósforo permite que as cenouras para cozinhar uniformemente e resulta em um vegetal atraente. Experimente com diferentes cores de cenouras, como roxo e amarelo, para um toque adicionado a qualquer prato ao fazer palitos de fósforo.

Instruções

1

Lave a cenoura sob água morna para remover qualquer sujeira. Descasque a cenoura usando um descascador de legumes para remover a pele dura exterior.

2

Cortar cada extremidade da cenoura assim que a parte restante é de uma espessura uniforme. Reduzir o comprimento da cenoura em cada lado para remover as arestas arredondadas. Role a cenoura sobre o em um dos comprimentos planas e retire os outros lados arredondados para fazer uma forma quadrada ou retangular da cenoura.

3

Corte o comprimento cenoura em fatias grossas 1/8 polegadas. Descarte qualquer fatias sobras que não são 1/8 de polegada de espessura como você quer ter palitos de tamanhos iguais. Corte as fatias de cenoura em seções longas de 3 polegadas.

4

Colocar uma única secção plana na superfície de trabalho. Corte o corte longitudinal em seções grossas 1/8 polegadas para criar palitos de fósforo. Repita este procedimento com as restantes secções de cenouras.

Dicas:

• Guarde as cenouras em um banho de água gelada para que permaneçam nítidas se você não está indo para cozinhar ou servir-los imediatamente após o corte.