A partir de fritura para triturar, as batatas são parte das tradições culinárias da América. No entanto, muitas vezes requerem uma certa quantidade de preparação, a partir de remoção de imperfeições, descascando e cortando antes de cozinhar. Ao cozinhar uma refeição grande ou se preparando para um jantar, este trabalho de preparação pode ser feita até um dia antes, enquanto a superfície de batatas picadas marrom devido a eles oxidantes no ar fresco, eles podem ser facilmente armazenados em água para evitar que este processo ocorra.

Instruções

1

Esfregue cada batata em água corrente usando o pincel. Certifique-se de toda a sujeira e detritos foram removidos se a pele é para ser deixado ligado.

2

Preencha os dois grandes tigelas com água fria, deixando espaço suficiente na parte superior de cada um para adicionar batatas sem a água transbordando.

3

Coloque as batatas na placa de estaca. Descascá-los usando o descascador de legumes, se você desejar. Utilizar a ponta da faca para remover quaisquer imperfeições de as batatas, tais como manchas castanhas.

4

Coloque as batatas em uma das grandes tigelas de água.

5

Remover uma batata na tigela de água e pique-lo para o formato desejado, seja matchsticks, cubos ou fatias. Coloque a batata cortada na outra tigela de água. Repita este procedimento até todas as batatas foram cortados.

6

Armazenar as batatas na água, refrigerado, por até dois ou três dias antes de usar.

Dicas:

• Se ralado ou picado finamente, espremer a água das batatas, usando as mãos, antes de usar. Se as batatas cortadas são em pedaços grandes, seque-os com papel toalha antes de usar.
• Adicione duas colheres de chá de sal para a água, onde as batatas serão armazenados para o sabor extra.
• Não deixe as batatas na água por mais de três dias, como eles podem ir mal ou transformar viscoso a partir dos amidos.