Muitas pessoas ainda não têm certeza do que eles estão olhando para soro eles se deparar com um monte de cerveja de malte, alho-poró brancas e verdes no supermercado. Mas o alho-poró é um vegetal versátil que funciona bem em sopas, saladas e ensopados. Pode ser cortado e servido cru, cozido no vapor, assado ou frito em óleo, que transforma o alho-porro picante e crocante. A preparação cuidadosa e correta, incluindo o corte do anel de alho-poró tradicional, é a chave para o sucesso com um prato de alho-poró.
Instruções
1
Lave o alho-poró completamente na água fria. Alho-poró comumente reunir um filme de sujeira quando colhidas, alguns dos quais podem permanecer nas alhos franceses pelo tempo que você comprá-los.
2
Corte as partes superiores verdes e guardá-las para caldo de legumes. Cortar os fios da raiz, bem como, se for o caso ter sido deixado no alho-poró. Você deve ter um grosso, reto, branco talo de alho-poró restante.
3
Cortar o alho-poró em toda a sua largura com intervalos de um meia polegada. Para um corte mais rápido e preciso, fazê-lo da maneira profissional: faça deslizar o alho-porro de baixo para cima por baixo do fio da navalha, que se move rapidamente para cima e para baixo no mesmo lugar.
4
Divida as fatias circulares em anéis, deslizando o dedo pelo centro da fatia e separando as camadas com os dedos. Você deve terminar com uma pequena pilha de anéis de alho-poró limpas de vários tamanhos.
5
Se você quiser semicírculos, corte o talo de alho-poró ao meio longitudinalmente, em seguida, separar as camadas com os dedos. Os anéis podem ser frito em manteiga como um prato de lado, entrar em um guisado ou adicionado a uma salada.
Dicas:
- Use uma faca afiada; alho-poró são grossos e bastante difícil quando cru.
- Certifique-se os alhos franceses são muito bem lavados. Correr água fria sobre eles quando você começar e quando terminar. Você não quer acabar com a areia na sua alimentação.
- Quando ferver alho-poró, manter a panela descoberto. Isso libera alguns vapores nocivos que podem formar.