Molho de manteiga de limão pode melhorar significativamente o sabor de frutos do mar. No entanto, ele pode ser um desafio para servir molho de manteiga de limão, após o arrefecimento, pois a mistura é sujeito a separação de um período de tempo relativamente curto. Embora desagradável no seu estado separado, arrefeceu molho de manteiga de limão pode ser facilmente reconstituídos para que você e seus convidados podem desfrutar das refeições ele como se tivesse acabado de ser feitos na hora.

Instruções

1

Retire as sementes de limão e quaisquer sólidos a partir de um limão molho de manteiga arrefecido porque sólidos irá impedir os líquidos separados a partir de re-combinando. Se você está tendo problemas para prevenir feitos na hora limão molho de manteiga de separação, coe o molho para retirar as sementes de limão e polpa.

2

Refrigere o molho de manteiga de limão separados porque nem quente nem quente molho de manteiga de limão irá misturar bem. Arrefeça a molho, colocando a mistura no frigorífico durante cerca de uma hora, ou no congelador durante 10 a 15 minutos. O arrefecimento da mistura vai ajudar a solidificar os óleos na manteiga, que vai engrossar o molho para uma consistência cremosa.

3

Adicionar mais de manteiga se o molho não vai engrossar após refrigeração. Se você estiver fazendo um novo lote de molho de manteiga de limão ou remixar um pré-fabricados molho, adicionando mais manteiga vai ajudar reconstituir a mistura. Adicione a manteiga que tenha sido derretido em uma opaca, consistência cremosa ao molho de manteiga de limão separados. Se você superaquecer a manteiga e torna-se um líquido em vez de um creme, refrigere a manteiga até que re-engrossa antes de adicionar o molho. Não é necessário adicionar muito mais manteiga 2 colheres de sopa para cada 1/4 de xícara de molho separado é suficiente para ajudar o molho engrossar corretamente.

4

Misture o molho de manteiga de limão juntos. Se você está misturando o molho à mão, use um batedor. Idealmente, no entanto, você deve usar uma batedeira com anexos whisk no fim de criar uma emulsão a partir do suco de limão ácido e os óleos na manteiga; este efeito só pode ser conseguido mexendo com forte, consistente durante vários minutos a uma hora.

5

Mexa o molho reconstituído vigorosamente durante toda a refeição. Você deve agitar o molho de manteiga de limão periodicamente enquanto você estiver usando-o, a fim de evitar uma maior separação. Uma emulsão instável, como molho de manteiga de limão estará sempre no caminho da separação, por isso você deve monitorar constantemente a sua coerência e reconstituí-lo conforme necessário.

Dicas:

• Enquanto molho de manteiga de limão é melhor servido quente, aquecendo-o muito, ou deixá-lo descansar em temperatura ambiente por muito tempo, conduzirá inevitavelmente a separação.