Como corrigir Curry quando é demasiado doce

Como corrigir Curry quando é demasiado doce


Você sempre pode adicionar açúcar a um prato, mas você nunca pode tirá-lo. O mesmo vale para o sal, pimenta e apenas sobre qualquer outra especiaria ou tempero. No entanto, se você tem feliz com o açúcar ao fazer caril, você pode equilibrar com amargura ou acidez. Amargo, picante e azedo sensações gustativas podem compensar doçura excessiva - a um grau - e são o melhor remédio para enjoativo curry.

Fenacho

Quando você quiser superar doçura excessiva em curry com ingredientes amargos, azedos ou picantes, adicione-os a gosto e moderação, ou você vai agravar o problema. O feno-grego é um ingrediente comum de curry, e tem uma amargura aromático que, quando usado criteriosamente, traz um curry doce de volta à harmonia. Para equilibrar com amargura, adicione 1/4 colher de chá de sementes de feno-grego esmagadas por xícara de curry. Deixe o feno-grego ferver no caril para 2 a 3 minutos, e, em seguida, gosto e ajustar ligeiramente se necessário.

Pimentão Flocos

Flocos de pimentão vermelho trazer uma grande quantidade de calor para o seu tamanho, e adicionar um tempero agradável quando você usá-los com moderação. Adicione 1/4 colher de chá de flocos de pimentão vermelho por xícara de caril, e, em seguida, cozinhe por 2-3 minutos para extrair o tempero. Prove o curry e ajustar com mais flocos de pimenta e, se necessário, feno-grego.

Ácidos

Ácidos, como suco de limão, são o yin yang a de açúcar. Esprema o suco de um quarto de um limão em curry e mexa. Gosto de ver onde a acidez colocar a doçura, e adicionar mais se necessário. Um toque de flocos de pimenta, juntamente com a cal pode ser o que o curry precisa para compensar a doçura.