Como corrigir Bland a Stock



Da é um caldo de redução que é a base para uma ampla variedade de diferentes receitas incluindo sopas e molhos. O caldo pode caracterizar qualquer número de ingredientes, incluindo frango ou carne, legumes e ervas aromáticas e especiarias que cozinham para baixo ao longo de várias horas para criar um rico e saboroso líquido de cozimento. Como você está criando o seu próprio estoque personalizado, e você se encontra à procura de um sabor mais robusto e avançado, você pode melhorar o seu estoque branda com alguns passos simples.

Instruções

1

Permita que o seu estoque para continuar fervendo, acrescentando novos ingredientes adicionais. Se o seu estoque parece fraco e sem graça, o tempo de cozedura adicional permitirá mais sabores para lixiviar para fora da carne e os ossos, complementando os ingredientes que você estará usando.

2

Incorpore legumes frescos em seu estoque para diversificar o sabor e dar o caldo borbulhante mais corpo. Salve sobraram pedaços de legumes de outras receitas, como cenoura, aipo, couve e brócolis para incorporar em seu estoque.

3

Realçar o sabor de seu estoque por ficar criativo com ervas. Use ervas frescas sempre que possível, pois terão mais sabor do que os secos - considere a salsa, alecrim, tomilho, manjericão e folhas de louro. Criar um pequeno saquinho de um tecido fino, como gaze para manter todas as ervas durante o processo em fogo brando. A técnica permite que sachê para o sabor da erva para incorporar no estoque, evitando qualquer areia ou detritos que sobraram dos ervas.

4

Chutar até o nível de especiarias em um estoque sem graça, adicionando pimenta ou pimenta na mistura. Dependendo do uso a que se destina e perfil de sabor que você está procurando, você também pode tentar especiarias como caril em pó ou chipotle. Lembre-se que a finalidade do estoque é servir como base para receitas, por isso não deve ser esmagadora. No entanto, o mais saboroso o estoque, o mais saboroso seu produto final será.

5

Adicione sal a seu estoque se o sabor é ainda demasiado branda para o seu gosto. Não sobre o sal o caldo, pois isso pode sobrecarregar todos os outros sabores, e pode arruinar seu estoque e sua receita final.