Sucos de frutas são um ingrediente versátil em muitas receitas, além de fazer uma bebida agradável em seu próprio direito. Limão e sucos de limão são especialmente úteis para o cozinheiro casa, em parte por causa de seu sabor e acidez. Para obter o máximo de suco de seus cais, há alguns passos simples a seguir.
Instruções
1
Aqueça as limas antes de sumo para garantir a melhor extração do suco da polpa. Deixe as limas em um lugar quente durante a noite, como o topo de uma geladeira. Como alternativa, aquecê-los em um forno de microondas até ficar ligeiramente quente ao toque ou mergulhe-os em água fervente por 45 a 60 segundos.
2
Role os limes em sua placa de corte, pressionando vigorosamente com a palma da sua mão. Isso ajuda a extração de suco ao romper as paredes celulares dentro de celulose da cal.
3
Corte os limões ao meio, transversalmente, com uma faca afiada. Pressione uma metade de limão firmemente para baixo em um espremedor de citrinos. Aperte e gire, esmagando a polpa contra as costelas do espremedor de sumos e espremer o suco. Sempre que os sumos preenche, despeje o suco em uma tigela ou medição copo pequeno.
4
Segure o cal sobre uma bacia ou copo de medição, Se você estiver usando um alargador de mão. Com o alargador em sua mão dominante e meio cal na outra, pressione o alargador com firmeza no cal. Esprema o limão firmemente e gire o alargador, esmagando a polpa contra as costelas do alargador e espremer o suco.
5
Coe o suco em um frasco de vidro esterilizado. Cubra e leve à geladeira, utilizando, conforme necessário. Suco de limão irá manter sob refrigeração por várias semanas, mas usá-lo dentro de duas semanas para o melhor sabor.
Dicas:
- Um cal de tamanho médio-, aproximadamente 2 polegadas de diâmetro, irá produzir cerca de 1/4 xícara de suco.