Como Cor Fondant Derramado

Como Cor Fondant Derramado


A capacidade de cor derramou fondant contribui para a sua versatilidade e comodidade e mais o separa as limitações de geada convencional ou formação de gelo. Ao contrário fondant laminado, que tem uma consistência semelhante à argila, vertida fundente tem um corpo viscoso, essencialmente composta de fundente rolado e de xarope simples (açúcar e água). Fondant derramado obtém sua tonalidade branca da agitação vigorosa realizada após o xarope simples atinge a fase de soft-bola, e, uma vez que ele é usado, enquanto quente, é facilmente aceita a introdução de corantes à base de alimentos.

Instruções

1

Adicione água para uma panela até que esteja 3/4 cheio e trazer água para ferver. Reduza o fogo para médio.

2

Coloque uma tigela de aço inoxidável sobre a panela e coloque o fondant derramado nele. Insira um termômetro de cozinha no fondant.

3

Aqueça o fondant para entre 105 e 110 graus Fahrenheit. Agita-se a fondant bem com uma espátula de borracha e adicionar uma gota de gel food-coloração para o fondant.

4

Mexa o fondant para incorporar plenamente o corante alimentar. Adicionar mais gel colorindo-food uma gota de cada vez até que a cor desejada é alcançado.