Se você quer ir acima e além da comida típica para um churrasco, um porco inteiro - incluído maçã-em-boca - é uma boa opção para agradar a multidão. É uma grande empresa, no entanto, assim que você precisará ter todo o equipamento certo ea tempo e pessoal para fazer o trabalho. Depois de ter tudo no lugar, cozinhar um porco inteiro pode ser uma atividade agradável que vai começar o seu churrasco com o pé direito.

Instruções

1

Limpe completamente o porco com um pano, dentro e fora.

2

Corte os tendões no tornozelo de todas as quatro pernas de modo que os pés não enrolar.

3

Corte a pele longe da barriga até a coluna vertebral e longe das pernas e ombros, e espalhar o busílis churrasco sobre as superfícies entre a pele ea carne do porco. Considere encher o porco com quatro frangos inteiros que pode cozinhar bem.

4

Puxe os tornozelos do porco até ouvir um pop deslocar ambos os quadris.

5

Aqueça 10 libras de carvão na chaminé até que seja brilhante e preencher as bandejas de água com água.

6

Dobre as pernas dianteiras do porco sob o peito e ajoelhar-lo na grade, ou cortar o osso do peito e afunilar as patas dianteiras sobre o grill. Afunilar as pernas para trás em ambos os casos. O primeiro método levará mais tempo para cozinhar os ombros.

7

Use a pá para dividir as brasas uniformemente por baixo do porco, colocando um extra de três quartos de uma pá cheio de brasas embaixo do ombro e cerca de metade de uma pá cheia debaixo das pernas.

8

Definir o temporizador em 40 minutos e verificar repetidamente a temperatura de churrasco com o termômetro de carne, que deve atingir o pico em 225 graus F. Verifique a temperatura em intervalos de 40 minutos.

9

Coloque os termômetros de carne no ombro e na perna e definir a temperatura de cozimento final para a perna em 160 graus F e 180 graus F para o ombro. Pode demorar cerca de 16 horas para cozinhar totalmente o porco, então você pode precisar de ter pessoas trabalhando em turnos durante a noite.

10

Acrescente um punhado de aparas de madeira a cada nova pá de carvão vegetal. Manter o controlo da quantidade de carvão e as temperaturas em todo o cozimento. Verifique se as bandejas de água não sequem.

11

Obter duas pessoas com luvas grossas e luvas de forno ou duas espátulas de madeira de pizza, e levante o porco em cima da mesa para servir.

12

Decore o porco como desejado, talvez com uma maçã na boca e cerejas em palitos para os olhos.