Porque cozinhar carne de porco e maçãs juntos é uma tradição culinária, cidra da maçã é o líquido natural para girar para quando-cozimento lento um porco assado. Adicionar fatias de maçã para melhorar adicionalmente o emparelhamento, bem como vegetais de raiz para o sabor a carne de porco e para servir como um prato de lado. Um 3 a 4 libras de carne de porco sem osso assado é ideal para cozimento lento. Você não vai precisar de mais do que um par de xícaras de cidra da maçã, mas investir em um galão jarro de boa qualidade permite emparelhar o assado com a bebida tart quando terminar.

Instruções

1

Polvilhe a carne de porco em ambos os lados com sal e pimenta.

2

Aqueça um par de colheres de óleo em uma frigideira em fogo médio-alto. Coloque a carne de porco na panela e marrom tudo o que os lados, transformando-o em poucos minutos. Você pode ter que firmá-la com pinças quando você marrons os lados. Retire a carne de porco do calor quando se tem dourar.

3

Descasque e pique as frutas e legumes que irá ser-cozimento lento com o porco. Para uma refeição completa, cortar algumas cebolas e maçãs e do pedaço alguns vegetais de raiz, como cenouras e batatas.

4

Cubra o fundo da panela com as cebolas e maçãs, em seguida, definir o porco assado sobre os pedaços picados.

5

Dê um toque de vinagre de maçã para a frigideira para deglaze-lo. Solte todos os bocados preso à panela com uma colher de pau e mexa rapidamente. Isso permitirá que você a incorporar os sucos saborosos e sólidos que foram produzidos durante o processo de porco-escurecimento.

6

Cerque o assado com os legumes picados. Despeje o líquido deglazed da frigideira sobre a carne de porco, em seguida, despeje o suficiente cidra da maçã para que ele vem a meia altura no fogão lento.

7

Scatter alho picado e ervas frescas sobre a parte superior do assado, em seguida, colocar a tampa no fogão lento. Defina o fogão lento para baixo e cozinhe por 6 a 8 horas.

8

Retire a carne de porco do fogão lento quando um termômetro de carne interno registra 145 graus Fahrenheit.

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Deixe o resto de carne de porco sob uma folha de alumínio e tendas para pelo menos 3 minutos, em seguida, colocá-lo em uma travessa. Retire as frutas e legumes picados do fogão lento e cercar a carne de porco com ele. Coe o líquido do fogão lento, em seguida, despeje-o sobre a carne de porco.

Dicas:

• Browning o primeiro porco não é essencial para totalmente cozinhar a carne de porco assada, mas adiciona sabor e crocância para o assado. Se você está com pressa de manhã, você pode omitir a etapa de escurecimento.
• Outros aromas você pode preferir colher sobre a carne de porco antes de ligar o calor inclui açúcar mascavo, mostarda de Dijon e de gengibre fresco picado. Qualquer ou todos estes ingredientes também podem ser esfregado sobre o assado quando você tempere com sal e pimenta.
• Para fazer o molho gravy mais-like, reduzi-lo em uma panela depois esticá-la, em seguida, engrossar e com pequena quantidade de manteiga e farinha.
• Se você está em casa quando a carne de porco é cozinhar, entregá-lo pelo menos uma vez para que a cidra será mais uniformemente absorvido no assado.
• Carne de porco pode também ser lentamente preparados usando o método de assar com os mesmos ingredientes. Coloque um forno holandês ou panela coberta forno-safe em um forno definido para cerca de 325 F por várias horas, ou até que a carne esteja macia e cozido.