O barril de cerveja típica de aço inoxidável pode fazer um excelente fermentador vinho porque é impermeável ao oxigênio e luz e não vai quebrar como um garrafão de vidro vai se cair. Tamanho típico do barril de cerveja de 15,5 litros pode se tornar um problema para o levantamento durante o processo de tomada de vinho como um barril é pesado, quando cheio, mas o tamanho de um barril de cerveja é também o seu apelo quando se formando grandes lotes de vinho. Algumas empresas fabricam kits para permitir a fácil modificação de barris de cerveja para uso como fermentadores de vinho com várias configurações, dependendo de suas necessidades. Encontre um barril de cerveja na reciclagem de sucata ou jardas ou cervejarias.

Instruções

1

Deixe o dióxido de carbono fora do barril, pressionando a válvula de libertação na parte superior, garantindo que não há pressão deixados no barril. Este processo é chamado de desgaseificação, e deve ser feito com barril virada para o lado da face e na direcção segura. Solte o fecho de mola por erguer-lo com uma chave de fenda.

2

Limpe e higienizar-lo fervendo alguns litros de água por 15 minutos no barril, que é feita mais fácil se você tiver um gravador de licor que pode ser usado de forma independente e é grande o suficiente para suportar um barril. Certifique-cap fermentador do barril não está no barril antes água fervente. Uma vez que o barril é fria ao toque, esvaziar a água e coloque uma folha de papel alumínio para tampar a abertura no topo. Higienizar todas as outras peças antes de montá-los para o barril de cerveja.

3

Remova a lança barril e tirá-la do barril. Salve o lança, como você pode ser capaz de incorporar o tubo de aço inoxidável em sua fábrica de cerveja ou como um sifão ou como um outro pedaço de encanamento.

4

Montar a tampa de fermentador. Se você estiver usando um kit de conversão, o processo de montagem de tampa deslizante implica a porca de compressão para a cana-de-quebrando, seguido por ambas as estantes cana-de-o-rings, inserindo a cana-de trasfega na tampa fermentador e apertar a porca de compressão. O objectivo da porca de compressão e de montagem é segurar a cana-de-trasfega em posição.

5

Se você não estiver usando um kit de conversão, substituir a tampa de um "brega" fermentador tipo de vinho de tamanho similar. Encaixe esta tampa com uma câmara e um bastão de trasfega para facilidade de amostragem da fermentação, filtragem e re-estantes. Encontrar uma tampa adequada que você pode anexar a uma câmara ou tubo blow-off vai poupar esforços fabricação. Se uma tal tampa não está disponível, um furo 3/8 polegadas usando uma serra de vaivém com o encaixe de tamanho apropriado. Suavizar a áspera, cortar bordas arquivando-as com uma dremel.

6

Coloque um silicone grande anel de vedação sobre a bainha (se equipado) e cana-de trasfega, e pressione-o para dentro da ranhura na tampa fermentador. Segure o anel em posição como você passe o bastão de trasfega e cápsula termométrica para o barril. Defini-lo no lugar. Certificar-se o anel de vedação não deslize para fora de posição, utilizar uma braçadeira para fixar a tampa no fermentador. Solte a porca de compressão e deslize a cana-de-trasfega na medida em que vai, o que mantém a cana-de trasfega como sanitário quanto possível.

7

Usando 1/2 polegadas tubulação, anexar um tubo de sopro de aço inoxidável no orifício da tampa, ou instalar uma câmara de ar de três peças. Se você antecipar uma fermentação vigorosa, em seguida, recomenda-se o tubo de sopro. Anexar um outro pedaço de tubo 1/2 polegadas para a curva inoxidável e inserir a extremidade oposta em um frasco de desinfetante. Uma vez que a fermentação primária tenha abrandado, é recomendável que você substituir o tubo de sopro com uma câmara de ar de três peças. O cone na maioria das câmaras intermédias de três peças vai caber a tubulação de 1/2 de polegada.

Dicas:

• Limpar o fermentador barril é o melhor feito usando pó Brewery Wash (PBW), Oxyclean ou um produto de limpeza equivalente e água quente. Misture algumas litros de água com aspirador no barril e deixe ferver, garantindo a abertura não está obstruído. Depois de arrefecer, o barril rolar no chão e usar uma escova de atingir o interior da parte superior. Enxágüe bem e transformá-lo de cabeça para baixo para drenar.
• Fazer outro furo 5/8 polegadas no rodapé do barril para permitir a libertação de pressão acumulada. O barril acabará por explodir, caso a pressão não é permitida para desabafar durante a fermentação.
• Óculos de proteção e engrenagem principal durante todo o processo para evitar lesões.