Farinha de milho é um ingrediente essencial em muitas receitas, de polenta para tortilhas e pão de milho. Se você tiver tempo para isso e uma boa fonte de milho seco, moagem sua própria farinha de milho pode ser uma alternativa para comprá-lo pronto-chão. A frescura ea qualidade de sua farinha de milho será inigualável por qualquer refeição comprado em loja (supondo que você comece com milho bom). E você saberá exatamente o que está na sua farinha de milho, porque você moído-lo sozinho.

Instruções

1

Limpe o milho. Enxágüe em uma tigela grande com água (não encharcar) várias vezes até que a água é clara. Escolha para fora todos os bocados soltos de talo, sujeira ou seixos. Permitir que o milho para secar completamente antes de continuar.

2

Moer seu milho. Comece com um pequeno lote até que você se familiarizar com o processo. Um moedor elétrico, como o Grão Mestre Sussurro moinho ou a Bosch Nutrimill, vai começar o trabalho feito, mas tenha cuidado para seguir as advertências do fabricante para evitar o superaquecimento. Carregue o milho na bandeja do alimentador e moer até há grandes pedaços de milho são visíveis.

3

Peneire e re-moagem. Quando moagem com um moinho eléctrico, este passo pode não ser necessário. Para fazer broa de milho, a refeição deve ser quase tão fino como de farinha de trigo. Para fazer polenta e tortillas, você pode usar um fubá grosseiro. Se a refeição não é bom o suficiente, simplesmente peneirar e re-moagem.

Dicas:

• Usinas elétricas Burr do tipo vai moer a refeição mais grosseiramente que as usinas do tipo de impacto, que quebram o grão.
• Moinhos eléctricos custar cerca de US $ 250, enquanto um moinho manual pode ser comprado por tão pouco quanto $ 35. Se você estiver usando um moinho manual, fique preparado para dedicar algum tempo ao projeto. Ele pode levar até cinco minutos de moagem constante para produzir apenas dois copos de farinha manualmente.