Cebolas frescas gosto muito melhor do que cebolas secas, com uma doçura rica que não podem sobreviver ao processo de secagem. Isso às vezes pode causar problemas com receitas que pedem cebolas secas, como bolo de carne ou salada de atum. Não se preocupe. Com um pouco de informação e algumas ferramentas básicas de cozinha, você pode facilmente converter cebolas secas para as cebolas frescos sem prejudicar os resultados finais da sua receita.

Instruções

1

Leia a sua garrafa de cebola seca. Na maioria das vezes, cebolas secas imprimiu instruções quanto ao número de colher de chá. ou colher de sopa. de cebolas secas converter para cebolas frescas; então você pode usar essa conversão em sentido inverso. Se você não tem nenhum cebolas secas, Thesaurus de Cook enumera uma cebola pequena - o que significa uma cebola sobre o tamanho do punho de uma mulher adulta - como igual a uma colher de sopa. cebolas secas.

2

Coloque uma cebola em uma placa de corte e corte-o ao meio usando uma faca do chef acentuada, o que irá reduzir a cebola cheiro e lágrimas. Retire a pele e cortar cerca de uma polegada fora da extremidade flor.

3

Fatia cada pólo a pólo cebola pela metade, fazendo cortes cerca de um quarto polegada de distância, mas não cortar a raiz. Em seguida, cortar a cebola através do equador, novamente fazendo cortes quarto polegada de distância, até que a cebola se desfaz em pedaços pequenos. Descarte a extremidade da raiz. Esta técnica, recomendada pela "Illustrated Cook" da revista, aproveita camadas naturais de uma cebola para criar um ambiente limpo dados.

4

Coloque uma panela ou frigideira alta face ao fogo médio e adicione 2 colheres de chá. de óleo para cada cebola. Quando o óleo brilha, adicione a cebola e uma pitada de sal e cozinhe até que as cebolas são translúcidas. Desde cebolas frescas têm muito mais água do que cebolas secas, pré-cozimento-los remove um pouco de água e mantém-los de sua receita encharcamento.

5

Retire o seu panela do fogo e deixe suas cebolas para esfriar completamente. Este mantém-los de cozinhar todos os outros alimentos que possam entrar em contato com. Uma vez que as cebolas são legais, adicioná-los à sua receita, ao mesmo tempo que você adiciona todos os vegetais ou os ingredientes líquidos.

Dicas:

• Mantendo cebolas na geladeira ajuda a impedi-los de ir mal; frio também desencoraja a liberação de gases que causam dor nos olhos durante o corte de cebola.