Como convecção Cozinhar uma Perna de Borrego

Como convecção Cozinhar uma Perna de Borrego


Fornos de convecção e fornos convencionais tanto cozinhar alimentos com calor seco. Fornos de convecção no entanto, utilizar um ventilador para circular o ar quente e envolver a comida, o que reduz os tempos de cozedura e reduz a temperatura de cozedura necessário. Por exemplo, a maioria dos fabricantes de fornos de convecção recomenda modificar as receitas escritas para um forno convencional, encurtando o tempo de cozedura prescrita em 25 por cento ou reduzindo a temperatura de cozedura de 25 graus centígrados. Roasting uma perna de cordeiro em um forno de convecção requer uma assadeira ou folha panela rasa, o que permite o contato superfície máxima com o calor, e baixando a temperatura global cozinhar.

Instruções

1

Misture 3 dentes de alho finamente picada, 1 colher de chá. finamente picado alecrim, 1/2 colher de chá. secas de lavanda, 1 colher de chá. folhas de hortelã picada, 1 colher de sopa. Mostarda Dijon e um fio de azeite 1/4 xícara em uma tigela e reserve.

2

Aqueça o forno de convecção a 375 graus Fahrenheit. Tempere o pernil de cordeiro ao gosto de todos os lados com sal kosher e pimenta do reino moída.

3

Esfregue a mistura de especiarias em todos os lados do cordeiro. Coloque o pernil de cordeiro em uma assadeira e coloque-o na posição de centro do forno de convecção.

4

Asse o cordeiro para 30 minutos e reduzir o calor a 325 graus Fahrenheit. Começando a uma temperatura alta e reduzindo os sears calor o cordeiro e produz uma coloração e caramelising inatingível contrário.

5

Asse o cordeiro para outra hora para meio-raro. Como alternativa, insira um termômetro de carne na sua parte mais espessa e verificar se há uma temperatura de 145 graus Fahrenheit para meio-raro, 150 graus Fahrenheit para médias e 160 graus Fahrenheit para o bem-feito.