O sabor de uma pizza margherita corretamente feito é algo de se ver. A interação entre o manjericão, mussarela e tomate é divino. É surpreendente como um gosto tão profunda pode vir de tais ingredientes simples. Um grande chave neste, no entanto, é a forma como é feita a pizza. Os melhores tomadores de pizza na Itália e em todo o mundo não utilize um forno convencional para fazer a sua pizza. Não, fornos normais não têm o calor necessário para assar rapidamente a massa de pão ao mesmo tempo manter os ingredientes frescos. Eles usam fornos de tijolos, e você pode também, se você seguir este guia.
Instruções
1
A seguir estão os passos básicos. Os planos de pormenor pode ser encontrado na segunda referência abaixo.
Encontre um bom local para o forno. Ele deve estar em uma área aberta, com a parte aberta virada para o vento (de modo que o ar pode entrar no forno).
2
Dig para a fundação. Uma vez que você encontrar o seu enredo, nivelá-lo, marcar as dimensões (65 polegadas por 55 polegadas), e cavar uma fundação pelo menos vinte polegadas de profundidade.
3
Estabelecer as bases. Use tijolos para alinhar os lados da fundação, e em seguida despeje cimento para solidificar-lo.
4
Construir o pedestal. Isto pode ser feito de duas formas, pode ter uma área de armazenamento de lenha, ou não. Se a construção de área de armazenamento, usar três partes de painéis de partículas como o de volta, esquerda, direita e paredes e, em seguida, construir o tijolo-se em torno dele. Na frente, você deve fazer um arco para suportar o peso do forno. Se não, é só usar tijolos para fazer todas as quatro paredes.
5
Coloque barro. O interior do suporte, incluindo o topo, se feita uma área de armazenamento de madeira, devem ser revestidos com marga, enquanto que irá ser parte da superfície do cozimento.
6
Coloque a superfície. Use uma pedra à prova de calor, como granito ou azulejo pedreira.
7
Coloque junto do forno. Para deixar escapar o calor, o forno deve estar em uma forma de cúpula com um tubo que sai do topo ao fundo. A melhor maneira de fazer isso é usar uma cúpula de poliuretano em forma. A abertura deve ser grande o suficiente para caber a madeira e qualquer outro item que você gostaria de colocar no forno. Com isso no lugar, coloque o barro na espessura tanto no interior e no exterior.
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Temperar o forno. Iniciar a incêndios no forno, indo desde muito pequeno, a muito grande, a fim de preparar o barro para cozinhar.
Dicas:
- Um pedestal não precisa segurar lenha sobressalente.
- Deixar uma boa quantidade de espaço para o forno, a fim de ter um fluxo de ar suficiente.