Não há nada como o cheiro de porco inteiro slathered em temperos Cajun assado em uma fogueira. O mundo tem muitos assados ​​de suínos para oferecer, a partir de carne de porco coreano, leitão ibérico, para o churrasco havaiano pit, mas os resultados suculentos desta tradição do sul são difíceis de bater. Para Cajun porco assando, porcos inteiros são escalados e distribuídos por um fogo para reduzir o tempo de cozimento e pele crocante.

Instruções

Cajun Pit Roast

1

Decida o tamanho que você quiser que o seu poço do fogo para ser. A 4-cinderblock x 2-cinderblock retângulo é comum. Corte uma folha de alumínio deste tamanho e colocá-lo em terreno plano longe de objetos inflamáveis.

2

Construir um muro em torno do alumínio usando blocos de concreto, certificando-se de construí-lo 3-4 camadas de altura para que o fogo não saltar para fora. Camada de carvão no fundo deste poço do fogo e da luz antes que você quer começar seu assado.

3

Passe 4 seções de vergalhões horizontalmente através de cada painel da cerca, deixando um pé entre cada um dos suportes. Em seguida, tecer 2 barras de suporte verticais através da malha de cerca de modo que são perpendiculares aos suportes horizontais e situados nas bordas do painel de 2.5 "cerca.

4

Ligue os dois painéis para que eles abrir e fechar como um livro por laçar-los juntamente com um fio de calibre pesado em um X-fashion solto para criar uma "coluna vertebral" entre duas das suas bordas longas, certificando-se a "espinha" é grande o suficiente para acomodar o porco escalados.

5

Coloque o porco em um dos painéis, em seguida, virar o segundo painel no topo do porco. Conectar o segundo par de arestas longas juntos para que o porco é fechado entre os painéis elo da cadeia.

6

Coloque os painéis plana entre os blocos de concreto para que o porco é posicionado carne-side para baixo sobre as brasas. Virar as painéis e porco quando a gordura começa a se render, e asse até que a pele fique crocante ea carne esteja macia queda-off-the-osso. Em seguida, libere os painéis e saborear a carne de porco. O processo de torrefação vai levar horas, assim desfrutar de sua cerveja e chá doce.

7

Para limpar após o assado, unstack os blocos de concreto depois de terem arrefecido e varrer as cinzas da folha de alumínio.

Dicas:

• Sempre use vergalhão de aço e painéis de vedação inoxidável. Nunca use metal galvanizado ou aço, já que esta contém produtos químicos que irá lixiviar no microondas food.The Cajun, um outro tipo de Cajun quintal porco torrador, é uma caixa de metal e madeira que é projetado para manter no calor e alimento fumaça de cima. Guy lagostim (consulte Recursos) tem informações sobre fez-to-order Cajun microondas e receitas para o comum Cajun dishes.The típico porco assado Cajun, chamado Cochon de lait, é aromatizado com uma mistura de preto e vermelho pimentas, sal, cebola, alho e outros temperos. Uma vez que seu porco assado é, cortá-lo finamente, cubra com o molho e sirva em um rolo macia para uma po'boy tradicional no estilo Cajun.
• Não construa um fogo diretamente na grama, pois isso irá arruinar o seu quintal e dar um sabor off para os pig.Always assado terminar de usar luvas ao manusear a refractária torrador quente.