Os truques utilizados para grelhar um T-bone ao sabor ideal e atingir a temperatura interna perfeito são essencialmente os mesmos truques usados para corretamente grade qualquer corte de carne. Paramount para grelhar o perfeito T-bone está construindo o carvão corretamente. E a única maneira de fazer isso é usando o que é conhecido como uma "chaminé". A chaminé não requer fluido de isqueiro, removendo assim o gosto desagradável que vem com ele, e aquece todo o carvão uniformemente. Uniformemente carvões aquecidos podem então ser espalhar-se para criar uma cama perfeita de calor no qual você grill sua T-bone.
Instruções
1
Abra a ventilação na parte inferior da sua grade e remover qualquer sobra de cinzas.
2
Encher o compartimento inferior da chaminé com o jornal. Fazê-lo por ajuntar páginas únicas de jornal em bolas. Encha até embalado um pouco apertado.
3
Coloque a chaminé na prateleira de grelhar de sua grade.
4
Encha o topo, ou principal, o compartimento da chaminé com carvão vegetal. Preencha para o início ou até mesmo um pouco acima.
5
Aguarde até que todos os carvões são vermelho quente.
Acenda o jornal no fundo da chaminé com um isqueiro ou fósforos. Permitir a queimar por 20-30 minutos ou até que todos os carvões são vermelho quente. No início, vai fumar um lote e, em seguida, pode parecer para sair. Fique tranqüilo: Não tem. Mesmo o menor brasa acabará por chegar a brasa indo.
6
Remova a chaminé da grelha. É sempre uma boa idéia para esfregar a superfície da grelha com óleo vegetal antes de colocar alimentos sobre a mesma.
7
Retirar a grelha e despejar as brasas vermelhas no rack de carvão na bacia do grill. Isso vai liberar uma enorme quantidade de calor, por isso tome cuidado.
8
Espalhe as brasas uniformemente sobre o rack carvão usando uma ferramenta de grade de metal, como pinças, foguista de carvão, etc.
9
Substitua a cremalheira grelhar, coloque o T-bone na prateleira e cubra com a tampa entreaberta respiradouros. Cozinhe a seu nível desejado de cozimento.
Dicas:
- Rodar a carne 90 graus no meio de cada lado o tempo de cozimento cria essas linhas clássicas grade quadriculada.
- Carvão vegetal é uma excelente alternativa para carvão carvão.
- Imersão lascas de madeira na água, vinho, ou outra solução e, em seguida, espalhando levemente sobre as brasas irá infundir um sabor doce, smoky na carne.
- Medição da temperatura interna do seu T-bone com um termômetro de carne vai garantir o nível adequado de cozimento. 140 graus Fahrenheit é raro, 145 graus Fahrenheit é médio-rara, a 150 graus Fahrenheit é médio, 155 graus Fahrenheit é de médio bem e 160 graus Fahrenheit está bem.
- Nunca use um grelhador a carvão dentro de casa.
- Tenha cuidado ao despejar as brasas para o grill.