Em busca de alimento cultiva a auto-suficiência, a intimidade com a natureza e uma maior diversidade na placa de jantar sem gastar um centavo. Enquanto alguns dos edibles da natureza exigem limpeza em montanhas remotas, outros crescem tão desenfreadamente que se você não estavam cientes de sua comestibilidade dessas plantas, você provavelmente iria percebê-los como ervas daninhas. Milkweed (Asclepias syriaca) cai nesta última categoria. Apesar de todas as partes da planta serralha são comestíveis após fervura, jovens vagens se prestam para as preparações culinárias mais. Decapagem pods serralha permite-lhe desfrutar da sua generosidade forragearam durante todo o inverno.

Instruções

1

Escolha jovens, seedpods concurso somente, até 2 polegadas de comprimento. Maiores vagens, mais velhos contêm mais de seiva leitosa da planta, que gosto muito amargo. Em contacto directo, esta seiva também inflige erupções na indivíduos com pele sensível. Remova qualquer decorre das vagens colhidas.

2

Mergulhe as vagens em uma panela de água fervente por três minutos. Escorra as vagens através de um coador colocado em uma pia. Voltar a encher o tacho com água limpa e deixe ferver. Adicione as vagens para a água fervente por 4-5 minutos adicionais antes de drenar novamente. Este processo de ebulição remove a amargura da seiva por melhores pods de degustação.

3

Lavar frascos e tampas em água morna e sabão e enxaguar. Coloque os frascos e tampas em uma panela nonreactive limpo e encha com água. Para esterilizar, o calor em um queimador do fogão-top até que a água ferve, a cerca de 180 graus F. Retire a panela do queimador, deixando os frascos e tampas em água quente até serem necessárias.

4

Combinar conservas sal, vinagre e água em uma panela limpa e leve para ferver. Enquanto a mistura de salmoura aquece, embalar os frascos quentes com casca, alho e as especiarias decapagem de sua escolha. Panela a salmoura quente em frascos para cobrir as vagens. Deixar de 1/4 de polegada de espaço de cabeça na parte superior do frasco.

5

Execute uma espátula em torno do lado de cada frasco entre o conteúdo eo vidro para remover quaisquer bolhas de ar. Com um pano de prato úmido, limpe aro e linha de cada frasco. Cobrir os frascos com tampas.

6

Aquecer água no banho de água enlatador. Uma vez que a água ferve, coloque os frascos na cremalheira fio da fabricante de conservas e menor na água. Processar as vagens em conserva em uma fervura agitando durante 15 minutos. Após a remoção e secagem dos frascos, armazená-los em um lugar fresco e escuro. Permita-lhes para descansar por pelo menos duas semanas antes de abrir para garantir o sabor máximo.

Dicas:

• Use luvas de borracha quando a colheita e decorrentes pods para proteger a pele do contato potencial seiva.
• Qualquer tipo de receita da salmoura pode ser adaptado para decapagem vagens do milkweed. Consulte a sua receita favorita e ajustar as proporções dos ingredientes para refletir a quantidade de vagens.
• Olhe para fora para plantas sósia serralha, como Dogbane, que é levemente venenoso. Consulte um guia ou um especialista em plantas. Em caso de dúvida, não comer a planta.
• Quando ferver as vagens serralha para receitas, aguarde até que a água está fervendo antes de adicionar as vagens para o tacho. Colocar vagens em água fria e, em seguida, trazer para ferver fará com que gosto amargo da seiva para definir em vez de removê-lo.
• Durante o processo de esterilização, não permitir que a água a ferver, tal como este pode arruinar a eficácia das tampas. Utilize apenas novas tampas; se reutilizar frascos velhos, verificá-los para nicks, chips e rachaduras, e lave-as.