Os feijões verdes estão entre os muitos vegetais que manter-se bem com o processo de decapagem. Os feijões verdes são geralmente fresco-pack ou de calor processo em conserva, embora também seja possível para preservá-los com o método não-fogão de fermentação decapagem. Este processo pode levar entre uma e três semanas. Você pode optar por lavar feijão verde em conserva antes de cozinhar para diluir o, sabor temperado salgado. Comê-los frescos da salmoura como lanches ou usá-los em guisados ​​ou cozidos, onde eles vão dar o seu sabor distinto aos outros ingredientes.

Instruções

1

Prepare o feijão verde para decapagem. Classificar por eles para se certificar de que você só são decapagem maduros, feijões saudáveis ​​e sem manchas. Lave-as e corte-os para um comprimento consistente (3 a 4 polegadas).

2

Misture a solução salina através da combinação de água, sal e vinagre em uma bacia.

3

Coloque metade do endro, alho e pimenta na parte inferior do barro. Embale o feijão verde em cima das especiarias.

4

Coloque os temperos restantes no topo de o feijão verde e despeje a água salgada na panela de barro até que todos os feijões são cobertos. Coloque um prato pesado em cima dos grãos e especiarias para mantê-los sob submerso cerca de 2 polegadas de salmoura.

5

Guarde o barro em uma área onde a temperatura é de cerca de 70 graus Fahrenheit. Verifique a crock diariamente para ver se qualquer escumalha branca se formou no topo da salmoura, e remover escória com uma escumadeira.

6

Preste atenção para bolhas subindo a partir dos grãos. Isto mostra a fermentação está a ocorrer. O processo de decapagem está completo quando as bolhas de parar, o que normalmente leva entre uma e três semanas.

7

Armazenar o feijão na panela de barro em sua geladeira ou uma área fria (38 graus Fahrenheit) por até três semanas após serem conserva. Você pode armazená-los mais por enlatar-los em frascos em sua salmoura.

Dicas:

• Certifique-se a sala onde o barro é armazenado durante a fermentação não ficar demasiado quente. Temperaturas acima de 80 graus Fahrenheit pode causar o feijão ficar muito mole.
• Verificar a consistência dos feijões verdes durante a fermentação e descartar qualquer que tornar-se mole ou pegajosa. Podem estragar o resto do lote.