Como Conserve Azeitonas Kalamata

Como Conserve Azeitonas Kalamata


A azeitona kalamata popular é uma oliveira amadurecido escuro da Grécia com um sabor frutado decisivamente. Decapagem (ou cura) azeitonas Kalamata é fácil, divertido e gratificante. Caseiros azeitonas pretas em conserva fazer deliciosos e pessoais presentes, seja para as férias ou quando você está visitando amigos. Oliveiras adicionar um acento saboroso para qualquer refeição e fazer um lanche saboroso e saudável por conta própria. Os melhores azeitonas para decapagem são firmes, sem qualquer murchamento.

Instruções

1

Lave bem as azeitonas com água limpa. Rejeitar caules e folhas. Jogue fora todas as azeitonas amassadas ou um com peças tomadas fora delas (a partir de pássaros bicando).

2

Slit cada oliveira, pelo menos, três vezes longitudinalmente descer à cova.

3

Cubra as azeitonas com água da torneira, tampe e deixe-os de molho por quatro a sete dias, trocando a água três vezes por dia. Prove as azeitonas após o quarto dia para determinar quando é melhor parar de imersão-los. As azeitonas são feitas de imersão quando já não gosto amargo e desagradável. Escorra a água.

4

Misturar o sal com 1 litro de água para fazer uma solução a 10 por cento, ou uma solução salina. Verter a solução salina sobre as azeitonas, o enchimento do recipiente e a tampa de vedação. As azeitonas irá flutuar no topo. Agita-se uma vez por dia. Em três a quatro dias, todas as azeitonas vai assentar no fundo do recipiente. Escorra.

5

Encha o recipiente com água fresca suficiente apenas para cobrir as azeitonas. Opcionalmente, após a drenagem da água salgada, lavar as azeitonas uma vez para remover qualquer sedimento antes cobrindo-os com água. Essa é uma questão de preferência pessoal, no entanto, como algumas pessoas como o sedimento.

6

Despeje 2 litros de vinagre no recipiente e tampe. Mexa uma vez por dia durante pelo menos três a oito dias, saboreando as azeitonas todos os dias a partir do terceiro dia em diante, até que gosto como você deseja. O molde pode formar sobre a superfície das azeitonas, se forem deixados em repouso durante mais de oito dias antes da embalagem. No entanto, este tipo de molde, enquanto desagradável, não é tóxico. Se o molde aparece, simplesmente drenar o líquido, lavar as azeitonas com água limpa e pacote imediatamente.

7

Embalar as azeitonas para as potes usando o escumadeira, permitindo a fuga de líquido de cada colherada antes de despejar as azeitonas em frascos. Bata suavemente na superfície das azeitonas para encher os frascos de forma mais compacta.

8

Adicionar a cada frasco 1 colher de chá de empilhamento. sal, 1/4 a 1/2 colher de chá. orégano, 1/4 xícara de vinagre e 1/4 xícara de azeite. Selar as tampas e agite cada frasco vigorosamente para combinar os ingredientes.

Dicas:

  • Mantenha o recipiente limpo em todos os momentos para o máximo de sabor.
  • Armazene seus caseiros azeitonas pretas em conserva em um lugar escuro por pelo menos duas a três semanas antes de comer. Embora eles estão prontos para comer imediatamente após fazê-los, seu sabor melhora com a idade para até quatro meses.
  • Devidamente embalados azeitonas pretas em conserva têm uma vida útil de dois a três anos. No entanto, uma vez que um frasco é aberto, porções uneaten devem ser refrigerados.
  • Adicionar 1 dente e / ou uma pequena pimenta de pimentão vermelho por frasco de pedreiro de azeitonas em conserva acabados para mais sabor.
  • Oliveiras são propensos a estragar quando a imersão em água. Prevenir este cobrindo o recipiente completamente, mantendo-o limpo e mudar a água regularmente.