A versatilidade de massa permite que ele a subir em condições quentes, assar em forno quente e guardar no refrigerador frios. Armazenamento de massa de pizza de trigo na geladeira stymies o processo de fermentação e, essencialmente, preserva a massa - por curtos períodos de tempo - salvando-o de excesso de subida ou secar. Embora fermentação diminui em um ambiente fresco, ele não parar completamente, ea massa vai crescer ligeiramente. Com isso em mente, o espaço a massa de trigo adequadamente e permitir que algumas polegadas de espaço entre ele e outros itens na geladeira.

Instruções

Geladeira

1

Posicione uma toalha de cozinha de algodão limpo em uma assadeira. Farinha a toalha como você faria a superfície de trabalho para amassar a massa.

2

Arrume as bolas de massa de pizza no prato de folha. Espaço cada pedaço de massa três polegadas distante na panela.

3

Farinha os topos das bolas de massa. Cubra a assadeira e massa com várias camadas de película aderente. O objectivo é o de limitar o contacto do ar, tanto quanto possível.

4

Guarde a massa de pizza até dois dias para obter melhores resultados.

Freezer

5

Forma a massa em bolas escalado.

6

Farinha cada bola de massa e coloque-o em um saco de freezer para serviços pesados.

7

Guarde a massa de pizza no congelador até um mês para obter melhores resultados.