Vagens de ervilha comestíveis são um saboroso além de frite, sopas, caçarolas, saladas ou por conta própria, como no sarna tout lado prato. No entanto, eles podem ser proibitivamente caros, particularmente no inverno. É muito mais econômico para crescer ou escolher o seu próprio e congelá-los para uso posterior. Como um bônus adicional, eles tendem a gosto muito melhor do que o que você pode geralmente encontrar no supermercado. Para congelar vagens de ervilha em casa, siga as instruções descritas no guia abaixo.

Instruções

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Escolha suas vagens. Comece cedo no dia para garantir as ervilhas são o mais fresco possível. Escolha vagens que são nítidas, macia e verde brilhante. Certifique-se as vagens em que as ervilhas são são apenas visíveis e não começaram a desenvolver. Se você já adiou a colheita, você deve começar no topo da planta como essas cápsulas localizados na parte inferior amadurecer primeiro e já pode estar enchendo com ervilhas. Uma vez ervilhas começar a desenvolver, as vagens se tornar resistente e amido. Descarte qualquer pods você se deparar que têm descolorações marrons ou enferrujadas ou exibir outros sinais de doenças e infestação de insetos.

2

Limpe as vagens. Lave as vagens de ervilha em água fria várias vezes. Inspecione os pods para ter certeza de qualquer sujeira, lama, detritos, pesticidas ou inseticidas foram completamente removidos. Em seguida, tirar fora os caules e remover as extremidades da flor, mas deixar o conjunto vagens de ervilha. Em seguida, puxe as cordas fora. Se você não encontrar nenhuma cordas, não se preocupe. Há um número de variedades de Stringless ser cultivado nos dias de hoje.

3

Encha um pote de estoque ou sopa chaleira com água. Levar a água a ferver. Uma vez que a água está fervendo, encha uma tigela grande com gelo e cobrir o gelo com água. Coloque as vagens de ervilha na água fervente e tampe a panela. Aguarde aproximadamente 90 segundos para pequenas vagens e 2 minutos para as grandes. Este ebulição rápida é conhecido como branqueamento e é necessário para destruir todas as bactérias potencialmente nocivas ou enzimas de plantas que podem apresentar.

4

Retirar as vagens da água fervente e imediatamente colocá-los dentro da tigela de água gelada. Resfriamento rápido de legumes escaldados irá mantê-los crocantes e evitar overcooking não intencional. Mantenha as ervilhas na água de gelo por pelo menos 2 minutos ou até que estejam completamente fria ao toque. Adicionar mais gelo se necessário. Retirar as vagens, uma vez que são legais e drená-los completamente, removendo o máximo de água possível.

5

Coloque as vagens arrefecidos em sacos de armazenamento de alimentos do congelador-safe, deixando ½ polegada de espaço no topo do saco. Inserir uma palha pequeno na parte superior do saco, fechar o saco em torno dele. Desenhe qualquer excesso de ar para fora do saco de armazenamento, colocando sua boca em torno da palha e inalando bruscamente. Aplique pressão para a palha no ponto de inserção e terminar de fechar o saco como você remove lentamente o canudo. Ao remover o excesso de ar, você reduzir a chance de queimaduras de congelador e melhorar a vida de armazenamento do seu produto.

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Coloque os sacos no congelador. Vagens de ervilha congelado pode ser armazenado com segurança para 9 a 12 meses, dependendo de como o frio seu freezer é.

Dicas:

• Não se esqueça de escrever a data de elaboração do lado de fora do saco no marcador permanente.