Lagosta tem visto o uso expandido como um substituto para o mais caro Atlântico e outras espécies de lagosta garras. Lagostas tendem a vir do Caribe, África do Sul e outras regiões oceânicas tropicais, e, em vez de garras, têm alongado e reforçado antenas. Congelamento é uma maneira eficaz de preservar lagosta, sejam crus ou cozidos, inteiros ou vestido.

Instruções

Preparação para congelamento

1

Ferver ou vapor as lagostas para prepará-los para o processo de congelamento. Se a ferver, recomenda-se colocar o lagostas de cabeça em água a ferver, devolvê-lo até à ebulição, e para cobrir 12 a 15 minutos. A água deve conter um pouco de sal - uma relação útil é 1/2 xícara de sal para 2 litros de água. Vapor durante 20 minutos.

2

Deter o processo de cozimento, colocando a lagosta em uma grande banheira de gelo e água, uma vez que está totalmente cozido. Refrigere a lagosta por aproximadamente contanto que foi preparados.

3

Coloque as lagostas refrigerados em sacos zip-lock para o processo de congelamento. Retirar ar do saco (vácuo selar-lo, se possível, a menos ar na bolsa, maior a chance de queimadura de congelador). Coloque a lagosta em um freezer estável em 0 graus F ou inferiores; ele é melhor usado dentro de dois meses. Quanto mais baixa a temperatura de armazenamento é abaixo de 0 graus F, a maior qualidade da carne de lagosta vai ser quando comido.