Como congelar-secos Coisas

Como congelar-secos Coisas


Liofilização é usado para preservar alimentos para uso posterior, como em situações de emergência ou quando acampar. O processo de liofilização envolve a sublimação, que é quando a umidade do alimento se transforma de sólido para gás sem se transformar em líquido. Dá edibles uma vida útil mais longa, torna-os mais portáteis, derramando o peso da água e retém seu sabor. As empresas de alimentos normalmente usam equipamentos especializados, mas você pode alcançar os mesmos resultados em casa usando ferramentas que você provavelmente já tem em sua cozinha.

Instruções

1

Escolha algo para congelar-seco. De acordo com o website para The Farm, uma comunidade auto-suficiente em Tennessee, maçãs, batatas e cenouras funcionar melhor para congelar secadores de primeira viagem.

2

Corte os alimentos em fatias finas como papel. A espessura determina quanto tempo vai demorar para congelar secar-lo.

3

Coloque o alimento em uma bandeja perfurada, rack de arrefecimento bolo, bandeja de malha de metal, assadeira ou placa, e colocá-lo no freezer. Faça isso rapidamente após cortar a comida, antes dos jogos em descoloração.

4

Espere cerca de uma semana antes de retirar os alimentos do congelador. Neste ponto, a humidade irá transformaram-se em gelo, a remoção de praticamente toda a água do alimento. De acordo com The Farm, você pode testar se o alimento está seco, removendo uma peça e permitindo que ele descongelar. Se não estiver completamente seco, ela vai ficar preta imediatamente.

5

Alimentos à temperatura ambiente da loja liofilizado em um local fresco e seco. Eles podem durar últimos anos sem refrigeração. Para reconstituir comida liofilizada, colocá-lo em uma tigela e despeje água fervente sobre ela. Você também pode derramar em água fria e use um forno de microondas para aquecer a água.

Dicas:

  • Cortar o alimento tão fino quanto possível para reduzir o processo de liofilização.