Como congelar-seco Camarão

Liofilização envolve a desidratação objetos normalmente perecíveis para impedi-los de estragar. O processo, chamado de liofilização, é o mais vulgarmente utilizado em alimentos mas também é popular na indústria de casamento, onde é usado para preservar as flores. Pequenos objectos, tais como camarão, são particularmente bons candidatos para a secagem por congelação. Os alimentos podem ser processados ​​com um secador por congelação. Estas máquinas podem ser comprados em suprimentos industriais são vendidos, mas estar cientes de que eles podem ser caros.

Instruções

1

Coloque o camarão em um freezer. É melhor colocar o marisco em um rack de metal para permitir a circulação de ar ideal.

2

Deixar o camarão no congelador até que eles são congelados sólido, cerca de 24 horas.

3

Transferir o camarão para a câmara de vácuo de seu secador de congelamento.

4

Ligue o aparelho, seguindo as instruções do fabricante. O vácuo começa automaticamente na maioria dos modelos e puxa a umidade do camarão sobre 7 a 10 dias, dependendo da marca e modelo.

5

Retire o camarão quando os sinais da máquina para que você possa fazê-lo, normalmente por meio de um display de luz.

6

Transferir o camarão para pesados ​​sacos de congelação e colocá-los em um freezer até que você está pronto para usar os moluscos.

Dicas:

  • Reconstituir o camarão com água fervente.