Estocar seu freezer com refeições make-ahead para aliviar o ritmo de seus dias mais agitados. Cozinhar em grande lote combinado com congelamento economiza tempo e dinheiro na hora do jantar. Algumas refeições podem ser já cozida congelada para o aquecimento, enquanto outros são armazenados melhor não cozidos ou em um estado parcialmente preparado. Fazendo seu freezer e geladeira elementos mais esforçados em sua cozinha é uma boa estratégia para conseguir todo o seu preparo dos alimentos feito.
Make-Ahead Congelador Basics
Use um termômetro de aparelho para garantir seu congelador mantém uma temperatura de 0 graus Fahrenheit. Se cozinhar comida suficiente para 2 refeições de uma só vez, anulou a parcela a ser congelados antes de servir o resto, ao invés de congelar as sobras no final da refeição. Legal da comida um pouco antes congelador-packing. Você pode definir um prato em uma panela de água gelada ou em um rack de arrefecimento elevada durante 30 minutos antes de colocá-lo no freezer. Se feito de plástico, verifique se as suas malas ou recipientes são congelador grau mais pesado de peso. Estas estratégias rápidas congelamento prevenir o crescimento de bactérias e a acumulação de excesso de humidade. Mark e data refeições, para que você usá-los dentro de tempos de armazenamento recomendadas. Se tiver dúvidas sobre os procedimentos mais seguros, contacte o Serviço de Extensão do condado local. A maioria das refeições congeladas beneficiar completa, descongelamento durante a noite na geladeira. Não descongelar alimentos congelados à temperatura ambiente.
Make-Ahead pratos cozinhados
Pratos caracterizadas por quão bem os ingredientes se misturam são excelentes candidatos para cozimento completo antes do congelamento. Use esta técnica com sopas, ensopados, purês de vegetais. Caçarolas como macarrão e queijo ou atum e macarrão, com molhos à base de leite propensas a separação, armazenar mais estável se cozinhado antes do congelamento, como fazer quiches e stratas. Arrefecer esses pratos ligeiramente após o cozimento. Desde cozinheiros podem diferir sobre a necessidade de pré-cozimento completo, siga as indicações para a receita que você escolheu para fazer. Descongele pratos cozinhados completamente na geladeira, então reaquecimento brevemente.
Make-Ahead Pratos Uncooked
Meatloaf, almôndegas e porções individuais marinado de frango ou carne pode ser temperado e crua congelada. Pratos principais-embrulhado pastelaria como calzones, empanadas ou samosas pode envolver pastelaria bruto em torno de um enchimento cozido. Para permitir que os ingredientes de uma refeição como pizza manter sua individualidade, mesmo quando em combinação, instruções poderá recomendar o congelamento do cru prato montado. Como refeições caseiras, refeições congeladas matérias geralmente precisam de descongelamento completo na geladeira para evitar o crescimento de bactérias nocivas. Mova alimentos diretamente da geladeira para o fogão e permitir que o mesmo tempo de cozimento você faria para versões frescas, cruas. Instruções da receita para pratos crus unthawed podem requerer maior tempo de cozimento.
Make-Ahead componentes da refeição
Se a sua família gosta de muita variedade de menu, ou pratos onde os ingredientes manter sua individualidade, componentes de congelamento para refeições make-frente lhe dá muita flexibilidade. Congelar um grampo de menu freqüente como peitos de frango à milanesa em casa ou filetes de peixe em um grande lote, em seguida, saco-los em quantidades necessárias para as refeições. Descongelado, eles podem ser aquecidos para restaurar alguma da sua nitidez original, então se transformou em parmigiana de frango ou peixe e batatas fritas, servido puro ou combinado com um molho e vegetais asiáticos. Crumble e carne moída marrom, embalá-lo em porções refeição-size para tacos rápidos ou Sloppy Joes. Congelar um grande lote de molho marinara em vários tamanhos de contêineres para criar uma festa espaguete, para costeletas de frango para 2 e um molho de mergulho para varas mussarela e legumes.