Como congelar & Preserve Frutas e vegetais

Como congelar & Preserve Frutas e vegetais


Preservando o excesso de jardim ou produto adquirido permite-lhe desfrutar a recompensa mais tarde, quando o produto não está em temporada. Quase todos os legumes e frutas mais congelar bem, embora alguns preparação é necessária para garantir que eles mantêm o seu sabor. A congelação não causar algumas alterações texturais, especialmente com frutas. Depois de descongelado, o fruto é o mais adequado para o uso em produtos de panificação ou como um add-in para o iogurte ou molhos. Legumes tendem a levantar-se melhor ao congelamento e pode ser cozinhado diretamente do freezer, sem a necessidade de descongelá-los em primeiro lugar.

Instruções

Congelamento vegetais

1

Lave os legumes em água fria em execução. Apare, necessária para os vegetais particulares, tais como o corte brócolis ou aparar as extremidades fora feijão.

2

Encha uma panela grande com 1 litro de água e trazê-lo para ferver. Definir uma tigela grande cheia de água gelada perto do fogão.

3

Coloque 1 libra de vegetais na água fervente, um tipo de cada vez. Retorne a água para ferver. Ferva por dois a cinco minutos, branqueamento vegetais tenros por menos tempo do que mais vegetais fibrosos.

4

Levante os legumes da água com uma escumadeira. Mergulhá-los em água gelada para parar imediatamente o processo de cozimento.

5

Pat os legumes secar com uma toalha limpa. Espalhá-los em uma única camada em uma assadeira e coloque-os no congelador por quatro horas ou até que eles são congelados sólido.

6

Transfira os legumes congelados para um saco do congelador ou do recipiente e feche-o fechado. Armazenar no congelador por até oito a 12 meses.

Congelamento de frutas

7

Encha uma tigela com água fria. Adicionar pó de ácido ascórbico para a água à taxa recomendada na embalagem. O ácido ascórbico está disponível onde os produtos são vendidos em casa conservas.

8

Lavar e descascar a fruta, se necessário. Remova qualquer caules ou pits. Corte em fatias de frutos grandes, se desejar.

9

Mergulhe as frutas que facilmente marrons, como pêssegos e maçãs, em uma mistura do ácido ascórbico. Deixe de molho por dois a três minutos, em seguida, drenar os pedaços de frutas e seque-os com uma toalha limpa.

10

Aqueça 4 xícaras de água para ferver. Dissolver 2 xícaras de açúcar na água. Retire do fogo e deixe a calda esfriar.

11

Coloque as frutas em um recipiente congelador-safe. Verter a calda sobre a parte superior do fruto até que esteja completamente submerso. Colocar a tampa sobre o recipiente e congelar imediatamente os frutos. Use frutas congeladas no prazo de seis meses.

Dicas:

  • Pequenos frutos, tais como frutos, pode ser congelada sem xarope em sacos de plástico.
  • Data e etiqueta todos os itens congelados. Use os itens mais antigos primeiro a garantir a melhor qualidade.