A liofilização é a maneira perfeita para preservar variedades de maçãs que não estão disponíveis durante todo o ano. Maçãs que foram congelamento secos são mais versáteis do que muitos pensam - eles podem ser usados ​​em uma variedade de receitas, incluindo molhos, chutneys, fuga e do partido mixagens, aveia, cereais, biscoitos, bolos e pudins de pão. Para congelar maçãs secas em casa, você não precisa de nenhum equipamento caro, apenas seu freezer.

Instruções

1

Obter uma bandeja perfurada, bandeja de malha ou rack de cozimento de um desconto, abastecimento de cozinha, ou loja de material de cozimento. Racks de cozimento são também conhecidos como racks de refrigeração, e são fáceis de encontrar, bem como muito barato.

2

Limpar um espaço em seu freezer grande o suficiente para manter sua bandeja de cozimento ou rack.

3

Lave as maçãs e colocá-las em duas camadas de papel toalha para secar completamente.

4

Retire a parte central e do tronco de suas maçãs, em seguida, corte cada uma ao meio verticalmente.

5

Faça fatias verticais finas como papel de cada meia maçã. Se sua faca não é capaz de fazer papel fatias finas, corte as maçãs em fatias que não são mais do que um quarto de polegada de espessura.

6

Arrume as fatias de maçã em sua bandeja imediatamente, garantindo que eles não se sobreponham. É bom para as suas bordas ao toque.

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Coloque as fatias de maçã em seu freezer, descoberto. Deixe-os congelar seca - isso vai levar pelo menos uma semana. Para verificar e ver se as fatias são congelados, tomar um fora depois de uma semana e deixe-o descongelar. Se ele mantém a sua cor, ele está pronto, mas se ele fica com uma cor escura, eles precisam de mais tempo para congelar seco.

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Armazene seus congelamento maçãs secas em um recipiente hermético, recipiente de plástico ou saco plástico.

Dicas:

• Quanto mais espessa as fatias de maçã, mais tempo ele irá levá-los para congelar completamente dry.You pode reconstituir as suas maçãs secas, colocando-os em uma tigela e derramar água fervente apenas o suficiente sobre eles para cobrir. Alternativamente, adicionar água fria para a bacia e microondas durante três a cinco minutos.