Lagostins, também chamado de lagostas, é um jantar lá em casa no Sul e uma iguaria em outros lugares, disponível somente quando na época. Ferver o lagostim é simples. Leve uma panela grande de água temperada para ferver. Jogue no lagostim. Espere até que eles ficam vermelhos escuro em cerca de cinco a 10 minutos e eles são feitos. Teste para ver se um é realizado por romper a cauda e a remoção da carne. Se a carne é opaco, o lagostim cozinhou.
Instruções
Total dos lagostins
1
Encha a pia ou uma tigela grande com água e um monte de cubos de gelo.
2
Remova o lagostim de água fervente com uma escumadeira e despejar na água gelada. Se você usar um coador para drenar toda a lagosta de uma vez, você vai precisar de várias taças de água e gelo.
3
Escorra o lagostim de água gelada quando estão com frio e coloque sobre uma toalha de pano de terry. Blot tanta água fora possível. Pulverizar a assadeira com spray de cozinha. Coloque o lagostim em uma única camada sobre a folha de cookie. Tente não deixá-los tocar. Você quer que cada lagostim para congelar individualmente. Coloque no congelador.
4
Transfira para um saco plástico congelador quando congelado completamente. Desde o lagostim são congelados individualmente, não é difícil de remover quantos você quiser, ao invés de ter que descongelar um grupo de lagostim.
A carne de lagosta
5
Remova o lagostim de água fervente e coloque na água gelada.
6
Agarre o lagostim pela cauda. Torça e puxe a cauda. Deve separar do corpo. Remover o invólucro a partir da cauda utilizando um cocktail garfo peixe ou a extremidade de um palito de metal. A carne deve sair sem luta. Há um pouco de carne nos grandes garras. Rachar a garra com um quebra-nozes e retire a carne.
7
Lava-se a carne sob água corrente para remover qualquer gordura. Se a gordura é exposto, pode ficar rançoso durante o congelamento. Este não é um problema quando o congelamento todo lagostim.
8
Medir a carne da cauda e colocar um copo cheio em um saco plástico. Etiqueta com um marcador. Coloque no congelador.