Mexilhões são uma grande refeição sazonal medida que atingem seu pico durante o outono e inverno meses. Mexilhões frescos, que são uma iguaria popular na região do Mediterrâneo, também são largamente consumidos nos Países Baixos, a França ea Dinamarca. Mexilhões e outros frutos do mar são uma ótima maneira de comer uma refeição saudável alta em ômega-3 ácidos graxos e pobre em gorduras saturadas. Comendo mexilhões é mesmo benéfico no desenvolvimento de crianças em crescimento, uma vez que contribui com a sua saúde do coração. Corretamente comprar, cozinhar e preservação de frutos do mar, especialmente mexilhões, é essencial para uma alimentação segura e saudável.
Instruções
1
Olhe para os reservatórios hermeticamente fechados, com um brilho saudável.
Compre mexilhões frescos em um supermercado ou loja de especialidade de carne local. Olhe para os reservatórios bem fechados quando escolher mexilhões. Toque em mexilhões abertas e se fecham, eles são seguros para comer. Evite todos os mexilhões abertos, como eles estão mortos e pode ser perigoso para sua saúde.
2
Mexilhões de vapor com ervas frescas e especiarias para melhorar o sabor.
Lave os mexilhões em água morna para lavar o acúmulo de superfície. Abra as cascas de mexilhão cozinhando-os em uma panela de pressão durante 4 minutos a 240 graus F. Fique de olho na carne, como muito mais tempo na panela de pressão pode fazer com que os mexilhões para murchar.
3
Fervente mexilhões frescos é outro método de cozinhá-los. Ferva água a 212 graus F, e cozinhar os mexilhões por cerca de 6 minutos. Eles são esterilizados depois de os primeiros 2 minutos, mas é essencial para cozinhar totalmente a carne.
4
Remova seus mexilhões da panela de pressão ou panela e rapidamente pulverizá-los com água fria. Isso ajudará a carne ficar macia e fresca. Retire a carne do mexilhão à mão e atirar as conchas e barbas, ou linho. Pacote alguns mexilhões em uma pequena caixa encerado, cerca de 3 polegadas por 2 polegadas, e coloque no congelador. Manter a temperatura do congelador a -20 graus F. Os mexilhões podem ser afectadas por até 8 ou 9 meses sob estas condições.
Dicas:
- Adicionando uma pitada de sal à água fervente ou enxaguar a carne de mexilhão com água salgada fria pode melhorar o sabor dos mexilhões enquanto eles congelar.
- Descongelar mexilhões numa solução salina, tal como isto pode melhorar o sabor.
- Não basta congelar mexilhões, como eles são do supermercado em suas conchas. Isso só irá matá-los e desperdiçar boa carne.