Milho assado, como a maioria dos produtos hortícolas, deve passar por um processo de branqueamento de deter a ação da enzima que leva à deterioração durante o armazenamento. Embora milho assado foi exposto a altas temperaturas, a água branqueamento envolve os ouvidos e atinge áreas no cob intocado pelo calor seco. Milho torrado manterá o seu sabor, cor e teor em vitaminas e minerais para até seis meses quando adequadamente congelado.

Instruções

1

Encha uma panela de 12 litros com 8 qt. de água. Adicione 1/8 xícara de sal kosher para a água depois de atingir a temperatura de ebulição.

2

Encher um recipiente meio cheio com água e meio cheio com gelo.

3

Blanch o milho para sete minutos a 10 minutos, dependendo do seu tamanho. Orelhas pequenas Blanch por sete minutos, orelhas médias durante nove minutos e grandes orelhas para 11 minutos.

4

Remova o milho a partir da água com uma escumadeira e coloque em banho de gelo. Escorra o milho assado completamente.

5

Enrole cada orelha firmemente em película aderente. Faça o milho embrulhado como hermética possível, colocando-o em um grande, saco de freezer lacrado. Data cada saco ou pacote de milho. Armazenar o milho a 0 graus Fahrenheit para até seis meses para obter melhores resultados.