Se você tem um gosto pelo exótico ou incomum, talvez escargots (caracóis) são uma delícia culinária que você goste. Para começar o processo de cozimento, que é necessário para extrair os caracóis das suas conchas. Em seguida, ferva-as em água temperada. Depois de preparar os escargots, você pode então congelá-las ou congelá-los.

Instruções

1

Encha a panela com água e leve a água para ferver completo em fogo alto.

2

Lave os escargots na peneira e despeje-os em água quente. Ferva os escargots por aproximadamente dois minutos.

3

Retire a panela do fogo e despeje o escargot e água quente através da peneira para escorrer os escargots. Enxágüe com água fria.

4

Use a implementar afiada para remover os escargots de seus escudos. Inserir a ponta de implemento para separar a carne das conchas, torcendo as conchas longe da carne para separar. Olhe para cada escargot como você removê-lo da shell e você vai ver um fim endurecido (a parte do escargot que foi anexado ao shell). Apare esta pequena porção dos escargots e descartá-lo.

5

Coloque cada escargots extricated na tigela grande. Descarte as conchas. Adicione 1/3 xícara de vinagre branco e 1 1/2 litros de água fria para a tigela. Mexa os escargots na água vinagre por dois minutos (a água vinagre irá tornar-se turva) e, em seguida, escorra e lave os escargots Repita o vinagre enxaguar mais duas vezes, mexendo a cada vez. A última vez que você agitar o escargot através da água vinagre, a água vinagre deve permanecer claro.

6

Adicione o caldo de carne, a cebola ea folha de louro para a panela. Coloque os escargots na panela e ferva os ingredientes descobertos no fogão. Vire o queimador para baixo para médio-baixo e cozinhe os ingredientes para uma hora.

7

Remova os escargots do queimador e drenar os escargots no coador. Permitem que os escargots para esfriar até que estejam à temperatura ambiente.

8

Coloque os escargots no saco plástico congelador. Remover o excesso de ar a partir do saco de congelador e selar o saco.

9

Rotular o saco com o conteúdo ea data em que estão congelando os escargots. Coloque os escargots no congelador e mantê-los lá até três meses.

10

Descongele escargots na geladeira até descongelar.