Salve bulbos de erva-doce por até seis meses no congelador para uso além do período de colheita. Selar cuidadosamente e armazenar seus bulbos de funcho para proteger o seu sabor e textura dos elementos de seu freezer. Tendo funcho cortado e pronto para adicionar às sopas e pratos de carne e economiza tempo e adiciona uma complexidade sutil para a comida. Congele os seus bulbos de funcho a evitar a deterioração e resíduos quando o seu crescer produz mais do que você é capaz de usar em uma semana.
Instruções
1
Limpe seus bulbos de funcho em água corrente. Descascar a camada exterior de folhas para revelar o núcleo concurso. Deixando para trás a sujeira no bulbo vai dar-lhe uma textura arenosa desagradável.
2
Use uma faca do chef afiada sobre uma tábua grande para corte em fatias finas seus bulbos de funcho. Cortando o bulbo de erva-doce vai aumentar sua área de superfície para cozinhar mais rápido e congelamento e descongelamento.
3
Adicione 4 colheres de sopa. de sal e pelo menos 4 litros de água para uma panela grande estoque. Permitam-lo para vir a ferver em fogo alto. A adição de sal à vontade temporada água seus bulbos de funcho e elevar a temperatura de ebulição da água por um mais rápido blanch.
4
Deslize seus bulbos de funcho cortado em água fervente salgada para um rápido segundo blanch 30. Coe a água e espalhe as fatias fumegantes sobre o grande placa de corte para permitir que eles fresco e seco.
5
Preencha vários correr em plástico top sacos de congelação com 1 ou 2 tamanhos copo parte de seu bulbo de erva-doce suavizou. Remover o máximo de ar possível pressionando o saco junto antes de selar o topo. O ar preso causará freezer queimar e alterar o sabor da erva-doce efetuado.
Dicas:
- Rotular suas porções de erva-doce com datas mostrando quando eles onde congelado irá ajudá-lo a determinar o que ainda é utilizável.
- Crie a sua própria mistura de legumes congelados, combinando cortado bulbo de erva-doce com os seus legumes escaldados favoritos antes do congelamento.
- Dê um par de sacos de erva-doce congelada preparada como um presente aos amigos e colegas de trabalho para que eles são capazes de apreciar os sabores de seu jardim.