Como congelar Brioche

Como congelar Brioche


Brioche é um muito rico pão francês, muitas vezes servidos no café da manhã ou como acompanhamento de chá ou café. A massa é muito macia e delicada, levemente adoçado e rico com ovos e manteiga. O nome é pensado para derivar um significado verbo francês "a libra", uma referência ao processo tedioso de fazer a massa suave e sedosa nos dias antes de máquinas de mistura poderosos. Pequenos lotes da massa são difíceis de trabalhar, de modo que muitas receitas fazer, pelo menos, dois pães. As sobras congelar bem para uso posterior.

Instruções

1

Asse o bolo frito, conforme indicado na sua receita escolhida, seja como pães de tamanho normal ou como rolos individuais. Retire do forno e coloque na prateleira de arrefecimento.

2

Permitir que os pães esfriar por 10 a 20 minutos nas panelas, ou eles não vão manter sua forma. Se desejado, escove as partes superiores com leite enquanto os pães são quentes, que irá manter a crosta macia e melhora as qualidades mantendo do pão. Vire os pães-se para a grelha após o tempo de espera, e deixe esfriar completamente.

3

Enrole o pão arrefecido em filme plástico. Pressione o envoltório suavemente para a superfície do pão para expelir o ar desnecessário, mas não puxe o filme apertado como este irá deformar os pães macios. Para proteção adicional contra o freezer, os pães podem ser embrulhados com papel alumínio pesado sobre o filme plástico.

4

Coloque o brioche envolto em um grande saco de freezer para serviços pesados. Limpar um espaço no congelador, onde o pão pode ser congelado na posição vertical, sem quaisquer outros itens pressionando contra ele, para manter a forma do pão. O pão é menos delicado, uma vez congelado, mas ainda deve ser tratado com cuidado.

5

Descongelar o pão à temperatura ambiente, ou remover o plástico, envolvê-la em papel alumínio e reaquecimento em um forno de suave a 200 graus Fahrenheit ou menos. O naco descongelado permanecerá suave e fresco para 2 a 3 dias, e vai fazer um excelente brinde por até uma semana.

Dicas:

  • Corte o pão em porções individuais de brioche. Embrulhe cada par de fatias conforme indicado acima, e congelar os pacotes dentro de um saco de freezer para serviços pesados. Quando congelado desta forma, as fatias devem ser usadas dentro de 4 a 6 semanas.
  • Alternativamente, congelar a massa de pão unbaked. Descongele a massa e dar-lhe a sua subida final na panela, em seguida, cozê-lo fresco.