Às vezes você mancha cogumelos à venda e, em seguida, mais tarde descobrir que você comprou muito deles. Bem, eles não precisam de ir para o lixo, se você não pode usá-los antes que eles apodrecer; ficar escuro.

Com economia de hoje, é compreensível que as pessoas querem estocar vegetais enquanto eles estão à venda. A desvantagem é que não se possa usá-los no tempo, os vegetais vão apodrecer ... assim são as pessoas realmente salvar? Não se preocupe. Muitos vegetais podem congelar durante 1 a 2 anos no congelador, dependendo do tipo de vegetal.

Aqui estão as instruções para o congelamento frescos cogumelos brancos após o cozimento. Eles podem ser armazenados até um ano, não importa qual método você escolher para prepará-los.

Instruções

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Se você comprou o seu pré-cortado, ignore este passo. Fatia ou chop cogumelos inteiros.

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- - The Stir Fry Método - -

(1) Use uma colher de sopa de óleo de cozinha por 8 oz cogumelos.

(2) Em uma frigideira em fogo médio com a quantidade adequada de óleo, refogue os cogumelos cerca de 4 minutos ou até marrom claro e macio.

(3) Se você quiser sabor seus cogumelos, acrescente os temperos (ou seja, sal, pimenta), alho, cebola, cebolinha, cebolinha ou para a panela.

(4) Permitir cogumelos brancos arrefecer no quarto à temperatura ambiente. Transferência para um freezer conter e colocar um pedaço de plástico em cima dos cogumelos para ajudar a prevenir a queimadura do congelador. Feche com a tampa e certifique-se de rotular o com a data.

(5) Quando estiver pronto para usar, basta colher ou pop-los para fora do recipiente. Se você estiver usando cogumelos congelados para a sopa, guisado, vapor, ou fermento, não há necessidade de descongelá-los. Mas o descongelamento é necessário se você estiver usando o óleo para cozinhar, como salteados. A razão é para evitar salpicos de óleo quente causar pela água.

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- - Para cozinhar - -

(1) Para um lote de 8 onças. Em uma panela grande, coloque um rack na parte inferior. Coloque um navio a vapor vegetal em cima do rack, e encher a panela com água não maior do que a parte inferior do navio a vapor vegetal.

(2) Traga água para ferver, em seguida, vire para baixo a "ferver". Coloque os cogumelos no vapor. Cubra e cozinhe por continuar 1 a 2 minutos.

Você pode ter a vapor em lotes, se você está cozinhando mais de 8 onças por vez.

(3) Retire do fogo e deixe os cogumelos para esfriar. Guarde-os em um recipiente freezer, coloque com um envoltório de plástico em cima para ajudar a prevenir a queimadura do congelador. Fechar com tampa, rótulo data eo uso quando estiver pronto.

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- - Para descascamento - -

(1) Preparar um recipiente com gelo e água fria. Reserve.

(2) Traga água para ferver em uma panela, em seguida, mergulhar em fatias botão cogumelos brancos na água fervente. Blanch dois minutos ou até que os cogumelos são aquecido.

(3) cogumelos de transferência para a água gelada para parar imediatamente o processo de cozimento.

(4) Uma vez que os cogumelos são arrefecidos, colocá-los no recipiente congelador com um pedaço de película de plástico colocada em cima, para ajudar a prevenir danos causados ​​pela geada. Recipiente apertado Fechar com uma tampa e congelamento. Use como cogumelos regulares quando necessário.

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Muitas pessoas experimentam congelados cogumelos brancos ficam escuros quando o descongelamento. O ácido cítrico, laranja / suco de limão / limão pode ser adicionado durante o cozimento para impedir o escurecimento enquanto você descongele-los mais tarde para uso. Se usar, adicione 1/4 colher de chá de ácido cítrico, ou 1/2 suco cítrico por 8 onças cogumelos.

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Você pode congelar cogumelos, como as de legumes ou jantar congelado congelados que você compra no supermercado. Mas não basta lançar cogumelos cozidos em seu freezer, eles vão apodrecer, tornando-os piegas e não comestíveis. Cogumelos devem ser cozidos (por exemplo, branqueados em vapor ou água fervente). As enzimas que causam a cor e textura mudanças serão desativados durante o cozimento.

Dicas:

• Cogumelos congelados e outros legumes podem ser preparados e armazenados em grandes quantidades. Muitos têm iniciar a sua actividade vegetal congelado desta forma em sua própria cozinha. Você pode até mesmo vender cogumelos congelados (legumes) para seus vizinhos.
• É bom para congelar cogumelos, assim como aqueles em legumes ou jantar congelado congelados que você compra no supermercado. Mas primeiro eles devem ser cozidos para desativar as enzimas que fazem com que ficar escuro.