Cenouras em geral, são um bem durável, de armazenamento de longo vegetal, mas isso não é verdade para as cenouras de bebê. Verdadeiros cenouras bebê rapidamente tornar-se elástico e pouco atraente no armazenamento, enquanto as cenouras feitos à máquina de corte "bebê" tanto mofo ou desenvolver uma pele branca seca, dependendo da umidade. Felizmente, se você entrar em uma quantidade inesperada de qualquer tipo, eles podem facilmente ser congelados para uso posterior.

Instruções

1

Traga uma grande quantidade de água salgada para ferver em fogo alto completo. Quanto maior a quantidade de água que você tem que trabalhar com, mais cenouras que puder blanch de cada vez.

2

Apare as cenouras de bebê, se necessário, enquanto o pote está chegando a uma fervura. Enxaguar qualquer sujidade visível sob água corrente fria, beliscar fora da raiz na ponta da cenoura, e cortar qualquer parte verde no final do caule.

3

Blanch as cenouras em pequenos lotes por soltando-os na água fervente. A água deve ficar em uma fervura por toda parte, assim que adicione as cenouras somente até o borbulhamento desacelera. Cenouras Blanch "cut-bebê" ou cenouras maiores do bebê por cinco minutos, e cenouras menores do bebê para 2-3.

4

Retire as cenouras da panela com uma pinça ou uma escumadeira, e soltá-los em uma tigela grande cheia de água gelada. Isso interrompe qualquer outra culinária, e arrepia as cenouras rapidamente. Repita até que todas as cenouras foram empalideceu e mudou-se para a água gelada.

5

Escorra as cenouras em uma peneira por cinco minutos, em seguida, pegar o coador e agitá-lo para expulsar o excesso de umidade. Despeje as cenouras em uma almofada de toalhas de papel dobradas, e usar mais toalhas de papel para apagá-los secos.

6

Embalar porções de cenouras de bebê em sacos de congelação pesados. Para obter o melhor tempo de armazenamento, use um canudo para sugar o máximo de ar possível dos sacos, antes de serem selados. Use dentro de seis meses para a melhor qualidade.

Dicas:

• Congelar as cenouras no menor tamanho prático, que geralmente é uma ou duas porções. Vários pacotes pequenos pode ser descongelado mais facilmente do que um único pacote grande, e fornecer maior flexibilidade para o planeamento da refeição. Embalagens menores também fazer melhor uso do espaço disponível no freezer.
• A água fervente representa um perigo de queimaduras quando branqueamento cenouras ou outros vegetais. Use um nível adequado de precaução, e manter as crianças fora da área de trabalho até que o pote é drenado.