Guisado de carne burgundy, ou boeuf bourguignon, é um prato robusto e saboroso que melhora após congelação e reaquecimento. Fazer esta receita, quando tiver tempo e congelar até serem necessárias. O cozimento adicional irá resultar em um concurso, refeição saborosa. Sirva com legumes, purê de batatas ou arroz, e pão duro. As quantidades indicadas servir seis pessoas.

Instruções

1

Preaqueça o forno a 325F / 170C. Corte a carne em 1-in. cubos. Reserve.

2

Corte o bacon em uma meia-in. tiras e frite pan até ficar crocante. Deixando a gordura do bacon na panela, escorra e coloque o bacon em caçarola.

3

Brown os cubos de carne em todos os lados na gordura do bacon. Transferi-los para a caçarola.

4

Agita-se a farinha restante em gordura de bacon. Adicione o caldo em pequenas quantidades, mexendo bem para não empelotar. Adicionar o vinho da mesma maneira. Polvilhe no tomilho, pimenta e sal. Cozinhe a mistura durante alguns minutos até engrossar. Despeje na caçarola. Adicione a folha de louro.

5

Coloque a caçarola no forno e cozinhe por uma hora. Suavemente frite a cebola até ficar macia e adicioná-los, e os cogumelos, para a caçarola e cozinhe por mais 30 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

6

Coloque no recipiente freezer e congelar. Descongelar completamente antes de reaquecimento no forno a 325F / 170C por 1 ½ horas. Você pode precisar adicionar um pouco de água, se o ensopado é muito grosso.

Dicas:

• Antes de congelamento, dividir em pequenas quantidades para uma ou duas pessoas porções.
• Use-se o vinho restante vermelho por congelamento em formas de gelo e adicionando às receitas, conforme necessário.