A batata é uma cultura tuberosa que pertencem à família Solanaceae e são ricos em vitamina C, tiamina e niacina. Muitas variedades diferentes de batatas existem, como vermelho, amarelo, castanho-avermelhado e branco. Batatas geralmente vai durar uma ou duas semanas se armazenado adequadamente em local fresco e seco na casa. Se você precisa para prolongar a vida das batatas, você pode prepará-los para o congelador. Congelamento batatas permite que você mantenha produtos que você teria jogar fora.
Instruções
1
Selecione batatas frescas que são firme e uniforme na cor. Evite batatas que têm pontos macios, brotos ou descoloração.
2
Lavar a pele das batatas com uma escova vegetal para remover a sujeira solta e detritos.
3
Descasque a pele fora as batatas com um descascador de legumes. Lave as batatas em água fria. Remova todos os olhos, manchas verdes ou hematomas das batatas.
4
Corte as batatas em 1/4 a cubos de 1/2 polegadas.
5
Encha uma panela grande com água. Você vai precisar de um galão de água para cada libra de batatas. Você pode escalde as batatas em lotes. Levar a água para ferver completo, e coloque os cubos de batata na água. Blanch as batatas para 5:56 minutos.
6
Retire as batatas na água fervente com uma escumadeira. Colocá-los imediatamente em uma tigela com água gelada por cinco a 10 minutos.
7
Escorra as batatas em uma peneira. Embale as batatas em um recipiente hermético, mas deixar de 1/2 polegada de espaço de cabeça. Você também pode congelá-los em sacos de congelação, mas você vai precisar para remover o máximo de ar possível.
Dicas:
- Descongele as batatas na geladeira ou cozinhá-los no estado congelado. Batatas congeladas pode demorar o dobro do tempo para cozinhar.
- Não pule branqueamento as batatas. As batatas devem ser branqueados em água a ferver para matar os enzimas para proteger o sabor, textura e cor das batatas.