Congelamento vegetais tais como batatas é uma maneira conveniente de usar sobras de produtos e leva menos tempo do que de conservas. Devidamente legumes congelados reter excelente qualidade e valor nutricional. Utilize somente de alta qualidade, produtos frescos e lave-o bem. Velho ou batatas verdes provavelmente não valem congelamento. Blanch as batatas em água fervente antes de congelá-los. Caso contrário, eles vão se tornar piegas ou granulado. Use batatas congeladas em uma variedade de pratos, como batatas, purê de batatas, batatas fritas, sopas e molhos.

Instruções

1

Lave e descasque várias batatas. Remova todos os olhos ou áreas verdes na superfície da batata. Descarte batatas que são macios ou verde. Corte as batatas em 1/2 polegadas para cubos de 1 polegada, dependendo da sua preferência.

2

Aqueça uma panela grande de água para ferver em fogo médio. Soltar os cubos de batata na água quente e voltar a panela para ferver. Coloque a tampa na panela e ferver as batatas, durante 5 minutos.

3

Escorra os cubos de batata em uma peneira sobre a pia e mergulhá-los em uma grande bacia de água gelada. Espere 5 minutos e escorra. Este processo, conhecido como o branqueamento, pára o processo de amadurecimento e mata as bactérias antes da congelação das batatas.

4

Embale os cubos de batata confortavelmente em recipientes plásticos rígidos destinados para uso freezer, ou encher sacos de plástico congelador com os cubos de batata. Deixar 1/2 polegadas de espaço na parte superior dos sacos ou caixas. Espremer qualquer ar nos sacos. Congelar prontamente.

5

Descongele batatas na geladeira ou adicioná-los congelados a toda a receita e aumentar o tempo de cozimento por 10 a 20 minutos.