Congelação de alimentos não esterilizar alimentos ou matar as bactérias, mas não retardar a multiplicação das bactérias, mantendo edible por mais tempo. Uma vez que descongela alimentos congelados, os agentes patogénicos de origem alimentar vai multiplicar de novo, por isso é importante não para descongelar alimentos congelados à temperatura ambiente. Você vai obter seus melhores resultados de alimentos de congelação quando eles estão em seu pico frescor, porque congelamento preserva esse estado se os alimentos são preparados para congelar corretamente. Nunca congelar alimentos enlatados ou ovos em conchas.

Instruções

1

Congelar a carne antes de cozinhar. Carne cozida vai secar mais rápido do que a carne crua, porque menos líquido permanece na carne após o cozimento. Se você deseja armazenar a carne cozida, você terá melhores resultados se você cobrir a carne em um molho ou o molho de algum tipo antes de congelar, porque o molho irá preencher espaços no ar, caso contrário secar. Isto também é verdade para as aves de capoeira. Pacote carne em recipientes porcionados para fácil cozinhar posteriores.

2

Carne pacote corretamente antes do congelamento. Air é prejudicial para alimentos congelados, para se certificar todos os recipientes que você usa para congelar alimentos são herméticos. A congelação da carne em embalagens a vácuo é o melhor, mas a embalagem hermética maioria das lojas vendem carne in pode ser congelado, também; apenas duas vezes envolvê-la com congelador-safe filme plástico ou papel de embrulho para realmente manter o ar para fora.

3

Congelar ovos crus única unshelled. Cascas de ovos vai quebrar quando congelados, permitindo a contaminação potencial. A clara de ovo também vai engrossar quando congelado e perder a sua consistência desejada. Ovos cozidos não congelar bem, como eles tendem a tornar-se elástico. Os ovos também têm uma vida útil de duas a três semanas com refrigeração, de modo a congelação tende a ser desnecessária. Se você deseja congelar ovos, quebrá-las e misture as claras e gemas. Evite chicotadas no ar. Adicione 1/2 colher de chá. sal por copo de mistura de ovos, e congelar em recipientes hermeticamente fechados, com um pouco de espaço extra acima da mistura para permitir a expansão.

4

Congelar aves na forma você vai usá-lo quando descongelados. Comprar frangos inteiros custa menos do que a compra de peças pré-cortadas de frango. Se você está congelando frango, comprar frangos inteiros e metade, um quarto ou cortar pedaços como desejado para cozinhar mais tarde. Congelador papel camada entre as peças de corte para mantê-los de congelação em uma massa sólida. Sacos de congelação são úteis para congelamento de aves devido à sua forma incomum, mas espremer todo o excesso de ar antes de selar.

5

Congelar legumes e pão para mantê-los na frescura de pico. O pão pode ser congelado no saco de comprá-lo e vai descongelar tão bom como novo. Produtos mais frescos congela bem e perde nenhum nutriente no processo de congelamento e descongelamento, de modo que você pode comer legumes durante todo o ano-verão fresco. Frutas e legumes com alto teor de água não congelar bem, incluindo pepinos, alface, melão, morangos e aipo. Produtos à base de creme também não congelar bem menos que contenham mais de 40 por cento de conteúdo de gordura. Vegetais ricos em amido congelar e não perder a textura no processo, tornando-o perfeito para o armazenamento congelado. Quando congelar quaisquer frutas, legumes ou pão, obter o máximo de ar para fora do recipiente de armazenamento quanto possível antes de congelar para evitar a queimadura do congelador.

Dicas:

• Descoloração de congelamento não indica que a comida tem ido mal, mas apenas que ele pode ter secado de mau acondicionamento ou ser congelado por muito tempo.
• Congelar ovos em quantidades necessárias para as receitas para que você não tem que descongelar todo o lote para medir o que você precisa.
• Nunca encher aves antes do congelamento. As bactérias podem crescer rapidamente no recheio durante o processo de congelamento e descongelamento.