Manteiga de maçã é uma propagação doce, suave, picante feita a partir de maçãs. Não há manteiga em manteiga de maçã; ele recebe o seu nome a partir da textura lisa ea forma como ele se espalha tão bem na torrada com manteiga. Manteiga de maçã é fácil de fazer, mas um pouco demorado. Não há necessidade de descascar as maçãs ou núcleo, de modo que a preparação é rápida. É a arte culinária que leva tempo. Para que o spread para sair suave e cremoso, manteiga de maçã deve ser cozido por pelo menos uma hora, às vezes mais.

Instruções

Cozinhando as maçãs

1

Corte as maçãs em quatro partes, não core ou descascá-los. Coloque-os em uma panela grande com a cidra da maçã. Leve para ferver, mexendo sempre para que as maçãs não grudar no fundo da panela. Cubra e reduzir o calor, fervendo a mistura de maçã até que as maçãs são suaves; cerca de 30 minutos.

2

Lotes de maçãs cozidas através de fábrica de alimentos correr em uma tigela grande. A usina vai separar as cascas e sementes, deixando uma polpa de maçã de espessura. Continuar as maçãs moagem até que todos tenham sido reduzidas a polpa. Descarte as cascas e sementes.

3

Coloque a polpa de maçã em uma grande chaleira, de fundo grosso, acrescentando cerca de 1/2 xícara de açúcar castanho claro por uma xícara de polpa de maçã. Adicionar especiarias e limão. Mexa e adicione um pouco de sal a gosto. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau, raspando o fundo da panela com freqüência para evitar que grudem. Mexa e cozinhe até que a manteiga de maçã é espessa e suave. Isto pode levar várias horas. Para encurtar o processo de cozimento, aumente o fogo para médio-baixo, mexendo constantemente para evitar a queima.

Congelar a manteiga de maçã

4

Teste a manteiga de maçã, largando um pouco em uma tigela. Deixe-o esfriar, então prová-lo. Se a manteiga de maçã é espessa e cremosa, ele está pronto para congelar. Remova a chaleira do fogo e deixe esfriar. Uma vez que é fria ao toque, Concha-lo para os contentores frigoríficos, deixando espaço de cabeça 1/2 polegada de cada um. Selar os recipientes e coloque no congelador.

5

Guarde a manteiga de maçã com segurança no freezer por vários meses, até um ano. Uma vez descongelada para fora, mantenha-a na geladeira por até três semanas. Provavelmente será OK depois de três semanas, mas o melhor é descartá-lo se ele não tiver sido utilizada depois de um mês.

6

Descongelar a manteiga de maçã, colocando o recipiente congelador no frigorífico durante a noite. Não descongele-o em cima do balcão. Mantenha a manteiga de maçã descongelado na geladeira.

Dicas:

• Limpe cuidadosamente as maçãs, mas não se preocupe com pequenas contusões. Eles vão cozinhar para fora da direita.
• Certifique-se de seus recipientes congeladores estão limpos e secos antes de adicionar a manteiga de maçã resfriado.
• A manteiga de maçã vai ficar e queimar facilmente, por isso certifique-se de manter a temperatura baixa e mexa com freqüência durante o cozimento.