Como Comprar Trufas pretas

Trufas pretas são consideradas as mais desejável dos fungos utilizados na culinária. Eles crescem nas raízes das árvores de carvalho trufa, principalmente na França. Trufas pretas são altamente valorizados pelos chefs gourmet por causa de sua versatilidade e sabor único. Compre trufas negras de uma variedade de lugares, mas estar preparado para pagar um preço elevado.

Instruções

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Saiba mais sobre trufas negras antes de comprar. Há aqueles que afirmam apenas trufas negras da França valem a pena o esforço, mas a delicadeza também é encontrado na Itália e há trufas negras asiáticos no mercado também.

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Armazenar trufas negras em um lugar úmido legal depois que você compra. Não são congelados trufas negras disponíveis, mas o tubérculo muda consistência quando é congelados e depois descongelados.

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Ponha de lado algum dinheiro para este item especialidade. Uma trufa negra de uma loja gourmet, como Dean e DeLuca em Nova York pode custar quase US $ 300. Uma libra de trufas negras Périgord francês pode ajustá-lo de volta mais de US $ de 2000.

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Compre trufas negras através de sites de comida gourmet. Muitos oferecem trufas negras da França, Itália e Ásia.

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Lembre-se da época do ano. Trufas pretas só são colhidas em determinadas épocas do ano, geralmente no verão e no inverno.

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Considerar alternativas para obter o sabor trufa preta comprando óleos com infusão de trufa. Estes são menos caros.

Dicas:

  • Trufas brancas são consideradas ainda mais raro do que o preto. Você pode comprar trufas brancas das mesmas fontes.
  • Use trufas negras em pâtes fígado, pratos com ovos, pratos de arroz e com carnes como cordeiro ou carne.
  • Trufas de verão duram mais do que as colhidas no inverno, embora trufas de inverno são considerados ainda mais de uma delicadeza.