A canela é uma especiaria cultivada a partir de tiras de casca interna da árvore da canela. É um tempero incrivelmente populares, utilizado em pratos de todo o mundo. Se a sua única experiência na compra de canela é pegar uma lata da mercearia, você pode se surpreender ao saber quantas variedades diferentes e opções que você tem que escolher. Tome um pouco de tempo para considerar as suas necessidades, a fim de comprar a canela ideal.

Instruções

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Selecione o tipo de canela que você deseja. Existem três tipos principais. Canela Korintje vem da árvore cássia na Indonésia. Não é verdade canela, mas é o estilo a maioria das pessoas está familiarizada. Canela asiático vem de árvores Cassia em China e Vietnã. Estes também não são verdadeiros cinnamons, e são mais fortes e mais picante que Korintje canela. Ceilão canela é verdade canela proveniente da árvore da canela. Ele tem menos sabor do que Korintje, mas oferece um tom citrus. O cheiro também é muito mais delicada do que estilos de cassia canela.

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Considere o grau de sua canela. Série A é o melhor, com um sabor e aroma mais doce e mais suave. É vendido em lojas gourmet e deve ser utilizado quando um forte sabor a canela é necessária. Graus B e C são de baixa qualidade, e são o que muitas vezes é vendido em supermercados e em grandes quantidades. Este canela é muitas vezes mais amargo, e é destinada para receitas em que a canela é um dos muitos ingredientes.

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Verifique se o teor de óleo volátil. Óleo volátil dá seu sabor canela. Idealmente, a canela que você compra deve ter óleo pelo menos 2 por cento volátil.

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Decida quanto você vai precisar. A canela é muito menos caro quando comprado em grandes quantidades, desde que todo ele é usado. Uma boa regra de ouro é a compra de suprimento de um ano de cada vez.