Forma bandeja de bolo e tamanho afeta o quão cheio o pan deve ser.
Batter montante poderá ser Cake-Specific
Alguns bolos subir menos do que outros e pode quase encher a panela. Por exemplo, Flo Braker, autor de "A Arte Simples de Perfect Baking", observa que quando assar seu bolo rehrucken, a massa deve ser preenchido para dentro de 1/4 de polegada a partir da borda do bolo pan para evitar transbordando durante o cozimento.
Meio cheio é o Optimistic Padrão
A maioria dos bolos vai subir um justo valor, assim que você deve deixar espaço para a expansão. Yiu Hui, autor do Manual de Alimentos Ciência, Tecnologia e Engenharia, diz o preenchimento bandejas de bolo meio cheio deve ser uma regra geral ou padrão. Hui também sugerem que a largura e profundidade ser tidos em conta para os melhores resultados.
Ponto de partida
Porque a maioria dos bolos aumentar durante o processo de cozimento, é uma prática segura de deixar algum espaço para a subida quando vazar a massa em uma bandeja de bolo. Se 1/4 de polegada a partir do topo ou meio cheio é uma questão de preferência e receita.