As trufas são um fungo raro que crescer algumas polegadas subterrâneo, muitas vezes perto das raízes das árvores de carvalho. Trufas são valorizados por gourmands para o seu aroma de terra e sabor rico. Dada a sua escassez e demanda, o preço das trufas variam de US $ 600 por libra para vários milhares de dólares por libra. Há quatro variedades de trufas, cada um com sua própria composição sabor único: trufas brancas, trufas pretas, trufas de verão do inverno preto e trufas da Toscana. Trufas pretas são mais consumidos crus ou ligeiramente aquecido, ou pode ser misturado com manteiga ou azeite para servir como acompanhamento de um prato.

Instruções

Trufas pretas como um enfeite

1

Limpe suavemente qualquer sujeira da trufa com um pincel.

2

Raspar quatro ou cinco fatias de trufa preta com um cortador de trufa para cada parcela a ser servido.

3

Coloque fatias de trufa preta no topo de uma salada, sopa, frango ou peixe prato principal para o serviço.

Trufa manteiga e óleo

4

Limpe cuidadosamente a trufa com um pincel para remover qualquer sujeira.

5

Finamente mediu a trufa com uma faca.

6

Misture a trufa picada na temperatura ambiente manteiga para fazer manteiga de trufas, ou adicioná-la a uma garrafa de azeite para fazer óleo de trufas.

7

Adicione a manteiga de trufas ou óleo para nenhum peixe ou pratos de frango anterior ao Service para adicionar o aroma de trufas, ou você pode incorporar o azeite de trufas em molhos para salada.

8

Armazenar manteiga de trufas não utilizados ou azeite de trufas em um recipiente hermético na geladeira e consumir no prazo de um mês.

Dicas:

• Um cortador de trufa é um pequeno apartamento ralador, de ponta única projetada especificamente para cortar finas fatias de trufa e pode ser obtido a partir de uma loja da especialidade alimentos.