Tecnicamente não é um melão, o doce, pepino leve com sabor é um membro da família das solanáceas planta, relacionado com o tomate, batata e berinjela. Quando maduros, pepinos são aromáticas e de sabor delicado, levemente doce, com notas de pepino, melão e melão. Uma fruta versátil, pepinos podem ser consumidos frescos ou usados ​​em uma variedade de pratos.

Fresca e madura, pura e simples

Pepinos maduros são tipicamente amarela, com listras ou arroxeadas, em algumas variedades, sardas. Alguns tipos amadurecer a um profundo, quase amarelo-alaranjado. Uma fruta aromática, a fragrância é mais uma indicação de maturação do que a cor. O perfume deve ser leve e doce, não em todos pesada ou enjoativo, com notas de pepino crocante e melão maduro. A pele deve ser suave e, quando pressionado delicadamente, a carne deve sentir-se semelhante a um maduro, mas não madura, nectarina. Doce, suculento pepinos são muitas vezes pared, cortado e servido puro para a sobremesa. Para se preparar, lavar um pepino bem e corte-o ao meio. Retire as sementes. Coloque as metades de bruços sobre uma superfície limpa e corte cada uma em metade ou em fatias. Embora comestível, pelos pepinos tempo estão maduras, a casca é geralmente muito difícil para comer, para prepará-la para longe antes de servir.

Fresco em saladas e Salsas

Juicy, com um sabor que destaca e complementa outros sabores, mas nunca domina, pepinos funcionam bem em uma salada de frutas. O ácido ascórbico em sumo de pepino da ajuda a evitar a carne de maçãs, bananas e frutos semelhantes de descoloração após o corte. Pepinos também são utilizados em saladas atiradas tradicionais, como um dos muitos ingredientes ou apenas alguns. Tente, uma simples salada rápido com um toque gourmet. Rasgue lavados espinafre fresco em saladeiras e cubra com pepino picado e queijo feta. Adicionar um fiozinho de azeite, sumo de limão, um pouco de vinagre balsâmico, e um toque de fresco, moída pimenta preta. Se você está se sentindo realmente aventureiro, adicionar um par de anchovas e uma pitada de cebola verde em fatias finas. Ao fazer salsa, misture alguns pepino picado por volume extra e sabor.

Em pratos salgados

Muitos tipos de pratos salgados usar a limpo, leve doçura de pepinos para destacar ou servir como um contrapeso para mais quentes, sabores mais picantes. Na culinária indiana, pepinos pode aparecer em pratos de lentilhas ao curry, chutneys e picles mistos picantes. Pepinos pode mostrar-se em pratos de carne para esfriar especiarias ou fundir sabores. Eles podem ser servido ao lado de carne assada em um prato doce ou picante ou um prazer. No Peru, pepinos pode ser grelhado para servir com um prato picante. Pepinos também pode complementar marisco, e pode ser usado num certo número de molhos de marisco e marinadas.

Como um vegetal Quando Verde

Pepinos também pode ser comido bem antes de estarem maduros, quando ainda verde. A pele é mais fina, mais macia ea textura da carne é firme, sentindo-se mais como um vegetal de uma fruta. Sem a doçura que vem com o amadurecimento, o sabor é mais como um pepino quando comidos crus. Experimente-o em cubos finamente em uma salada ou ralada em um sanduíche, pita ou envoltório. Pepinos verdes podem ser preparados e utilizados como abobrinha. Tente pepinos verdes em cubos e adicionado a sopas e ensopados, cortados ou em cubos e refogados em azeite, ou no vapor em sua pele verde delicado.