Selvagem melão amargo (Momordica charantia) é um fruto feio com a pele intimidante, que é coberto com solavancos horn-like. Uma vez que você passar por isso, o melão saboroso é bitte, contudo doce e proporciona uma sensação de gosto viciante. O sabor amargo é da presença de quinina. O colorido melão muda de verde claro a laranja brilhante à medida que amadurece. Melão amargo selvagem está ganhando popularidade devido a suas propriedades medicinais de renome. Você pode encontrar o melão nos mercados asiáticos e locais mercados de produtos verdes.

Instruções

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Procure fresco, firme e melões amargos selvagens coloridas na seção de produtos de mercados de alimentos especiais ou mercados de produtos asiáticos. Os melões amargos selvagens é conhecido por muitos nomes: Pepino selvagem, pepino Africano, Ampalaya, pera de bálsamo, bálsamo-Apple, Balsambirne, Balsamo, Apple amargo, pepino amargo, amargo cabaça, Bittergurke, Carilla frutas, Carilla Cabaça, Cerasee, Chinli- Chih, Cundeamor, Karavella, Kathilla, Karela, Kareli, Kerala, Kuguazi, K'u-Kua, Lai Margose, Momordica, Momordique, Pepino Montero, P'u-T'ao, Sorosi e Sushavi. No entanto, mesmo que os nomes são bastante confuso, depois de ter visto um melão amargo selvagem, você vai sempre reconhecer o fruto.

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Compre apenas melões orgânicos que não foram tratados com um revestimento de cera ou conservante. Lava-se a fruta. Remova a haste. (As folhas jovens do concurso também estão OK para comer - você pode adicioná-los a uma sopa, frite ou salada Esteja ciente de que o sabor amargo nas folhas é bastante intenso, por isso, adicionar a gosto..)

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Mergulhe o melão em um litro de água gelada para que você adicionou 2 colheres de sopa. de sal. Deixe de molho por várias horas, na geladeira. Imersão em água salgada diminui o sabor amargo. Você pode consumir o melão crus ou cozidos.

Dicas:

• Coisas melão amargo selvagem com um recheio feito de frango, carne de porco ou frutos do mar, para compensar o sabor amargo. Melão amargo é semelhante à pimenta em que a intensidade dos sabores pode variar de melão de melão.
• Melão amargo Wild é uma delícia culinária popular em muitos países asiáticos. Taiwan é uma especialmente grande consumidor desse melão. O melão também é amplamente cultivada nas Filipinas.