Phool Makhana é o nome dado a sementes de lótus estalou utilizados na culinária indiana. Assemelha-se a pipoca na aparência. O produto está disponível em muitas lojas especializadas onde especiarias indianas e ervas são vendidos. Phool Makhana é mais comumente incorporados em curries e molhos, mas não é comido por conta própria. Este autêntico receita indiana mistura as sementes de lótus com legumes e outras ervas para fazer um prato vegan.

Instruções

1

Em uma frigideira profunda, fritar seu Makhana phool em óleo vegetal utilizando fogo médio até que estejam douradas. Reserve.

2

Comece o molho masala pelos seguintes ingredientes, a fim refogar: cravo, canela, anis estrelado, sementes de coentro e cominho. Refogue os ingredientes durante cerca de dois minutos ou até que o aroma é mais forte como os elementos se misturam. Adicione o cuscuz, folhas de louro e castanhas de caju e cozinhe por mais um minuto. Defina esta mistura de lado.

3

Cortar uma de suas cebolas em pedaços de tamanho médio e frite-lo até que o cheiro de cebola é ameno e as peças aparecem ouro de cor clara. Reserve.

4

Permita que seus ingredientes para arrefecer, em seguida, usando o seu almofariz e pilão, moer a mistura masala juntamente com as cebolas cozidas, tomates crus, 1 xícara de água e 1/2 colher de chá. de sal. Mantenha moagem até o masala é uma pasta lisa. Você pode usar um processador de alimentos se um almofariz e pilão não está disponível.

5

Coloque 1 colher de sopa. de óleo vegetal em uma panela antiaderente grande. Aguarde até que o óleo para aquecer e adicione restante 1/2 colher de sopa. de cominho. Pique o resto de sua cebola e adicioná-lo ao óleo, saltear com a pasta de alho gengibre e açafrão em pó por alguns minutos até que a cebola esteja cozido.

6

Cozinhe o colar masala por mais dez minutos em fogo baixo. Ele deve transformar-se naturalmente em um molho para o qual você pode adicionar o leite de coco como um agente espessante. Adicionar água como você se mexa o molho se torna muito grosso. Tempere com sal e pimenta em pó de acordo com suas preferências de gosto.

7

Adicione seu Makhana phool deep-fried de cerca de cinco minutos antes de remover o molho da chama. O Makhana phool inchado e frito torna-se macio em apenas alguns minutos, quando adicionado ao molho. Colocar um pouco de coentro picado por cima e sirva quente em uma tigela ou sobre o cuscuz ou arroz.