Como comer damascos

Como comer damascos


A pele felpuda de um alperce abriga uma delicada carne macia, doce que é um prazer consumido fresco ou incorporados em produtos cozidos e assados. Tal como os seus pêssego, nectarina e ameixa primos, damascos são consideradas frutas de pedra por causa das grandes sementes que contêm. Ao fazer compras, olhar para a pele amarelo-laranja brilhante com uma coloração ligeiramente rosada, carne firme e sem manchas. Damascos continuam a amadurecer em temperatura ambiente, e pode ser refrigerado por vários dias.

A abordagem básica

Sua primeira experiência com damascos deve ser o de provar um em sua própria sem acompanhamentos. Lave as frutas em água fria para remover eventuais impurezas que podem estar à espreita entre seus cabelos finos e nos minúsculos poros da pele. Pat a pele seca e quer morder a direita nele, ou usar uma faca afiada para cortá-la pela metade ao longo da costura. Use uma colher para erguer suavemente para fora a pedra e comê-lo. Para um fresco, sobremesa leve, colher creme fresco batido sobre uma tigela de damascos cortados, ou adicionar um toque de luz ou creme pesado para que os pêssegos e creme clássicos gosto. Adicionar picadas damascos frescos para iogurte natural, e para cereal frio ou quente.

Cozinhar com damascos

Vestir-se peitos de frango sem osso com um molho feito de damascos frescos, conservas de damasco, estragão, e vinho branco ou sumo de fruta. Fazer um novo marinada de legumes, frango, peixe ou tofu com purê de damascos frescos, maçã, suco de limão, suco de laranja, mel, hortelã, alho, vinagre balsâmico, molho de soja tamari e manjericão. Adicione um toque diferente para o seu próximo churrasco grelhar por damascos ao lado de carnes, peixe ou legumes. Passe todo ou damascos metade em espetos, escová-los com mel e grelhe-os até que eles são semi-mole.

Cozimento com damascos

Damascos frescos pode atuar como um stand-in para outros frutos em muitos produtos de panificação. Tente um bolo de cabeça para baixo com damascos em vez do habitual abacaxi e cerejas maraschino. Usando uma bandeja de bolo redondo, despeje um pouco de manteiga derretida e organizar uma única camada de damascos cortados no topo. Polvilhe os damascos com açúcar mascavo antes de derramar em uma massa de bolo amarelo. Trocar pêssegos para os damascos em uma torta double-crosta, ou em um sapateiro ou torrado. Você também pode combinar alperces com outras frutas de pedra, como pêssegos e ameixas, em compotas de frutas ou em saladas de frutas.

Uma abundância de damascos

Se você tiver um excedente de damascos frescos, congelar a totalidade ou frutos cortados ao meio em um xarope feito a partir de 1 xícara de açúcar dissolvido em 4 xícaras de água morna. Refrigere o xarope antes de coloca-lo sobre a fruta em contentores, utilizando cerca de meia xícara de xarope por cerveja, selo, rótulo e congelar por 8 a 12 meses. Damascos descongeladas em xarope podem ser usadas para sobremesas, molhos ou no cozimento. Damascos também fazer uma jam saboroso quando combinada com açúcar e pectina líquida ou em pó.