Lombo de porco faz um excelente carne para a grade devido à sua proposta, textura suculenta e da gama de sabores que podem acompanhá-lo, permitindo que o host para usar a mesma carne para criar uma variedade de refeições durante a temporada de churrasco. Carne de porco é melhor experiente com uma combinação de doces e salgados, como uma marinada de mostarda e mel, ou um doce e azedo molho de churrasco. Se marinadas tornaram-se cansativa, o porco pode ser aromatizado com sal, pimenta e sálvia antes de colocar sobre o calor.

Instruções

1

Preaqueça a grelha a 350 graus. Se você estiver usando carvão, espere até que os briquetes ter embranquecido antes de colocar a carne na grelha.

2

Pincele a grelha com azeite ou óleo vegetal para evitar que a carne de degola.

3

Coloque o lombo para o meio da churrasqueira e definir um temporizador para 10 minutos. Para um corte de £ 1 ou menor, reduzir o tempo até sete minutos. Alguns cozinheiros gostam de cobrir a grade para permitir um efeito de torrefacção, embora esta seja uma preferência pessoal. Cobertura da grelha vai prender o calor e reduz o tempo de cozimento um pouco, mas outros cozinheiros gostam freqüentemente de alinhavar a carne de porco, sem ter que abrir e fechar a tampa.

4

Vire o lombo após 10 minutos. Não use um garfo ou uma faca para transformar a carne de porco; isto libera os sucos que manter a carne tenra. Use pinças e transformá-o com cuidado para não perfurar a pele.

5

Churrasco para mais 10 minutos e verificar a temperatura do assado. Carne de porco cozinhada deve ser a uma temperatura interna de 160 graus de modo a ser comido com segurança. Insira a sonda de temperatura na parte mais grossa do lombo para ler a temperatura.

6

Continue a girar a carne de porco a cada dois minutos após os primeiros 20 minutos para permitir até mesmo cozinhar até que a carne vem até a temperatura. Mais uma vez, fazer isso com bastante cuidado para não liberar os sucos.

7

Puxe o lombo fora da churrasqueira quando ele atingiu 160 graus e coloque em um prato para descansar. Cobrir levemente com um pedaço de papel alumínio e deixe a carne descansar por pelo menos 10 minutos antes de carving. Isso permite que os sucos de redistribuir através do lombo, fazendo uma úmido, refeição concurso.

8

Divida em 1 a 2 polegadas medalhões e sirva.